吃薑保健有訣竅
薑是廚房裏常用的食材，其實薑也有很好的藥用價值，君不見中醫的藥方中，以薑為材料的比比皆是。
最常用的，就是有人著涼受風寒，馬上喝一碗薑湯，出點汗，散掉表寒。胃口不開，喝生薑紅棗茶暖暖胃，有助打開食欲。
有句古話曰：“早上吃薑，勝吃參湯”，也有說：“早吃薑，補藥湯”可見吃薑保健，一定要在早上吃。
為什麼要早上吃薑？因為這時候吃薑保健養生的效果最好。原因有二：
- 薑最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7～9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。
- 薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。
《本草綱目》以及《千金方》，對薑藥理效用的描述大體相同。薑味辛、氣微溫、無毒。生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒的作用。適用於外感風寒、痰飲、咳嗽、胃寒、嘔吐等症。
現代藥理研究認為，薑中含有揮發油、薑辣素等成分，能促進人體血液循環，興奮神經係統，有助於祛風散寒，並能加強胃腸道的消化功能。
兩類人不宜吃薑
也有研究指出，薑還有以下的功效：
- 調節發炎反應
- 緩解孕期惡心及嘔吐
- 改善經前症候群
- 緩解骨關節炎
不過，吃薑也有訣竅：喝薑湯發汗，要去皮；喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。此外，做菜用薑，要帶皮，以免偏熱，而吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。
既然薑有這麼多好處，是不是人人都適合呢？當然不是。以下兩類人即使是在熱天也不適合多吃薑。
- 陰虛體質的人，陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠差，薑性溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛。
- 內熱較重者，如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人，都不宜吃薑。
為什麼晚上不能吃薑？薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心髒功能。鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。