素食者氣虛 請多吃這些食物 附菜譜

氣虛之體的主要表現為：少氣懶言、易出汗，頭暈心悸、全身疲倦乏力、聲音低沈、動則氣短、食欲不振、面色萎黃，虛熱自汗，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，氣虛為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣。

氣虛進一步發展，即為陽虛。

一、補益脾氣的食物

01
紅薯：味甘、性平，歸脾胃經

作用：補脾胃、益氣力、寬腸胃。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

02
馬鈴薯：味甘、性平

作用：補氣、健脾。宜於脾虛體弱，食欲不振，消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

03
山藥：味甘、性平，歸脾、肺、腎經

作用：補氣健脾，養陰益肺，補腎固精。宜於脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。

04
香菇：味甘、性平

作用：益胃氣，托痘疹。宜於脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力。屬於發物，和、過敏性疾病忌食。

05
紅棗：味甘、性溫，歸脾、胃經

作用：補益脾胃，養血安神。宜於脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、濕熱和者忌食。

06
栗子：味甘、性溫，歸脾、胃、腎經

作用：補脾健胃，補腎強筋，活血止血。宜於脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。
二、補氣的藥物

01
人參

根味甘、微苦、性溫，具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，被譽為”百草之王”。

歸脾經、肺經、腎經，可補脾氣，用於脾氣虛弱，倦怠乏力，食少便溏。補肺氣，用於肺氣虛弱，咳嗽無力，氣短喘促，聲低懶言，咳痰清稀。益腎氣、助腎陽。

適合腎虛不納氣導致的氣短虛喘或則喘促日久，肺腎兩虛，以及腎陽虛衰，腎精虧虛，陽痿宮冷等癥。

02
黃芪

味甘，性溫。歸肺、脾經。功效補氣固表、利尿托毒、排膿、斂瘡生肌。從體質上來說，黃芪最適合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉松軟，尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分幹瘦結實的人則不宜。
推薦8道素食菜譜

青椒土豆片

-材 料-

土豆1個、青椒1個
辣椒1個、油適量
鹽、五香粉適量
生姜、醋、生抽適量

-做 法-

1. 青椒和辣椒分別切塊。土豆切片，冷水浸泡10分鐘以上，要泡出澱粉；
2. 土豆片撈出控凈水分，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和姜片，加入控凈水分的土豆片翻炒；
3. 待土豆片變色加入青椒翻炒；
4. 土豆片和青椒炒至大約七成熟時，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用；
5. 然後收汁，根據自己喜歡的口味加入鹽、生抽、醋調味，關火。

手撕香菇包菜

-材 料-

包菜400克、香菇5朵
辣椒2個、玉米油適量
鹽、鮮蔬粉、生抽適量

-做 法-

1. 將食材洗好手撕好備用；
2. 鍋里加油，下辣椒爆出味；
3. 再將香菇、包菜下鍋一並炒至出味；
4. 加適量的細鹽及少許的鮮蔬粉調個味；
5. 炒至食材熟透後，加少許生抽提鮮即可。

彩椒菌菇燴

-材 料-

紅彩椒半個、黃彩椒半個
鮮香菇4個、杏鮑菇半個
蟹味菇1盒、金針菇1把
豆豉1把、鮮蔬粉1小勺
素蠔油2勺、鹽適量

-做 法-

1. 所有食材洗幹凈。香菇去蒂切4塊，杏鮑菇切片再切塊，蟹味菇去蒂，金針菇剝開；
2. 彩椒切丁，豆豉切碎；
3. 鮮蔬粉、素蠔油、鹽調勻，加點水，不用多，菌菇會出水；
4. 熱鍋入油，倒入豆豉翻炒出香味；
5. 倒入彩椒和菌菇大火翻炒；
6. 菌菇變軟，倒入調味汁，翻炒出鍋，裝盤。

椰汁香芋板栗南瓜

-材 料-

芋頭半個、板栗6個
南瓜100克、鮮百合半個
椰漿200ml

-做 法-

1. 食材處理好；
2. 鍋中放一碗水煮，香芋切塊加入煮；
3. 鮮百合加入，熟板栗切一半，用勺子將板栗肉挖進鍋中；
4. 加入南瓜一起煮10分鐘；
5. 椰漿倒入再煮3分鐘即可出鍋。

黃芪山藥粥

-材 料-

黃芪5g、山藥20g
大米50g、小米10g
紅米10g、黑糯米10g
黑芝麻5g、枸杞適量

-做 法-

1. 黃芪洗凈提前半小時用開水泡；
2. 準備米和芝麻，提前半小時浸泡；
3. 鍋中適量冷水，倒入黃芪，煮開後放米，山藥切片一起下鍋煮；
4. 煮至米開花，放入枸杞攪勻即可。

雙紅番薯甜湯

-材 料-

紅心番薯1個、紅棗5顆
紅糖40克、老姜1塊

-做 法-

1. 紅薯去皮洗凈切刀塊；
2. 放入清水中清洗，目的是洗掉澱粉，煮出來的湯色才會更清亮；
3. 紅棗去核、姜片用刀拍扁容易入味。放入鍋中燒開，慢火煮5分鐘；
4. 加入紅薯塊；
5. 水開後加入紅糖，煮至番薯熟透，大概15分鐘就可以了。

山藥豆沙卷

-材 料-

山藥（約200克）2根
紅豆沙餡150g

-做 法-

1. 山藥去皮洗凈放入鍋內煮熟，約15分鐘，筷子能輕易夾斷即可；
2. 山藥煮熟後放在碗內，用勺子背碾壓成泥；
3. 分別把山藥泥和豆沙餡裝進小號的保鮮袋內；
4. 把兩袋泥搟成長方形的薄片；
5. 用剪刀從開口處剪到底，兩側撕開；
6. 把豆沙餡平鋪到山藥泥上，山藥泥慢慢的卷起來；
7. 最後切成1.5cm左右的塊，擺盤就可以了。

全麥紅薯餅

-材 料-

紅薯300g，全麥面粉30g

-做 法-

1. 紅薯去皮切塊，隔水蒸熟；
2. 蒸熟的紅薯搗成泥狀；
3. 加入全麥面粉混合均勻，紅薯和全麥面粉的配比約為10:1；
4. 面粉分成若幹小劑子，搓圓拍扁入平底鍋煎至兩面金黃，就完成啦！