橘子、橙子、柚子……誰是柑橘類水果之王？

一到冬季，就有很多長得很像的水果，開始稱霸水果市場：橘子、橙子、柚子、蘆柑……這些汁水豐盈又酸甜適口的柑橘類水果，是不少人的冬季水果最愛。不用削皮不用洗，剝開就能吃。可是你知道嗎？這些水果，其實都是一家人。

金橘、檸檬、橘子、柑、橙子、葡萄柚和柚子都是柑橘大家族的一份子，它們最出名的一點就是——富含維生素C。

柑橘類水果每100g的維生素C含量可以到達20-35mg，而每100g梨子只有4-10mg維生素C，蘋果的維生素C含量更是只有2-4mg/100g。一個中等大小的橙子，就可以滿足一天1/4的維C需求。

根據所含的不溶性纖維、鉀、維生素C、胡蘿蔔素和熱量，給柑橘類水果排序，誰是低脂高營養的水果之王？

第1名：橘子

每100g橘子含有19mg維生素C和45kcal熱量。橘子在柑橘類水果中鉀含量最高，胡蘿蔔素也最豐富，各項營養都很好，而且剝皮就能食用，非常適合懶人。

但需註意一次不要食用太多，如果一次食用太多胡蘿蔔素豐富的食物，包括橘子、木瓜、胡蘿蔔和南瓜等，體內胡蘿蔔素過多而轉化爲維生素A，身體沒能及時代謝，就會導致皮膚發黃。只要停止攝入這些食物，經過一兩個星期，皮膚顏色便會恢復，身體也不會因此受到損害，故不必太過擔心。

第2名：金橘

金橘含有豐富的不溶維生素，維生素C含量為35mg/100g，熱量58kcl/100g。金橘吃前記得清洗乾淨。

第3名：柑

柑的維C含量最高，達到44mg/100g，熱量則是35kcl/100g，是需要補充維C人群的首選。

第4名：葡萄柚

葡萄柚的熱量和含糖量都比較低，熱量僅33kcl/100g，是減肥人士的優選，但千萬別與降壓藥同吃！

其他類型的水果也各有好處：柚子熱量也較低，而且放幾週都不會壞，果皮還能去除異味；橙子香味濃鬱，直接食用的營養價值比榨汁喝要高；檸檬雖好卻太酸，不能直接吃，拿來泡水也不錯。

我們可以從以下組合中選擇一種食用，便可滿足一日的水果需求：

20顆金橘；

2個中等大小的橘子；

2個中等大小的柑；

1個葡萄柚；

2-3瓣大柚子。

柑橘的果皮，因為含有一些帶有香味的揮發性油脂，以及一些苦味的物質（檸檬苦素、柚皮苷等），所以有著獨特的風味。

雖然這些果皮，吃了不會有甚麼神奇的治療效果，但可以有點其他的小妙用。

❶ 柚子皮：天然香氛

香氣清新、果皮量足，可以用在許多需要清新空氣的場合，掩蓋異味。

❷ 橘子皮：烹調去腥

在烹調一些腥味較大的肉（例如羊肉）的時候，可以試試放一兩張橘子皮，也許會帶給你不一樣的驚喜。

❸ 橙子皮：甜點配料

香橙味，是蛋糕、曲奇等甜點的經典口味。把橙子皮上黃色的部分削下來（白色部分會苦），切碎加入甜點裡，就能得到天然的香橙味點心啦。

其他的檸檬皮、蘆柑皮、醜橘皮……其實都有類似的效果，大家可以試一試，但註意食用之前一定要清洗幹淨。

新的一年，祝大家大「橘」大利！