一毫克致癌比砒霜毒68倍廚房這5種食物快扔

黃曲霉素，不少人應該都有聽過它的大名，但它的危害非常有必要再給大家普及一遍！因為生活中不少人還是屢屢因為它「受傷」。

砒霜是一種劇毒物質，大家都知道，但在黃曲霉素面前，可謂是「小巫見大巫」——黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍！

不僅如此，它在生物致癌劑當中的排名也是穩穩坐在第1位，相關研究顯示，攝入1毫克黃曲霉素就可達到致癌劑量，而一次性攝入20毫克可直接致死。

鑒於其巨大的毒性、致癌性，早在1993年，世衞組織（WHO）的癌癥研究機構就將它劃定為1類致癌物，排名還很高。

黃曲霉素最致癌的是肝癌，它對肝髒的損傷是其他器官的5-15倍。而且讓人很頭疼的是，這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。

　　·久泡木耳

木耳當中的蛋白質、纖維素等含量是比較高的，屬於營養比較豐富的一種食物，但浸泡比較長的時間後，充足的水分會利於微生物的繁殖，從而產生毒素，如細菌、霉菌（比較常見的是黃曲霉素、青霉毒素）等。所以，吃多少泡多少，木耳不要浸泡好幾天。

　　·苦味堅果

如瓜子，有時候會出現變苦，這時一定要馬上吐出來，最好用水漱下口。這種苦味很可能是發霉導致的黃曲霉毒素引起。

　　·發霉花生、玉米

一些澱粉含量比較高的食物，比如玉米、花生、大米、豆類等，在高溫和潮濕的環境下很容易發霉，滋生黃曲霉素。尤其是花生，即便是一顆發霉，也要都扔掉，因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，剩餘的部分也很容易牽連霉變。

　　·小作坊自榨油

一些小作坊，由於只能採用比較簡陋的壓榨機，既不能對原材料進行精煉，也沒有辦法去除對人體有害的物質，同時很容易忽略掉哪些外觀看起來好的，但是內部已經腐爛霉變的油料作物，而原料發霉，榨出來的油便可能帶有黃曲霉素。

　　·發霉筷子、砧板沾過的食物

筷子也是非常容易滋生黃曲霉素的物品之一，筷子使用時間越長，細菌數量越高。已經變色和出現霉斑的筷子，極有可能滋生了黃曲霉素，最好趕緊更換。

上述這些東西在日常當中食用以及使用的頻率是比較高的，所以大家平時要多多留意，做好防患工作。