中醫教路 水果配搭4貼士
愛吃水果的人很少「獨沽一味」,一天內多會進食不同水果,又或配搭蔬菜和其他食物做沙律。不過,水果配搭原來有學問,註冊中醫師鄭智仁教大家水果的配搭貼士。
鄭智仁表示,水果分為甜水果、微酸水果、酸水果、高熱量水果和瓜類,分類大致如下:
甜水果:香蕉、青葡萄、大樹菠蘿、棗、龍眼、山竹、木瓜、柿
微酸水果:蘋果、黑莓、藍莓、樹莓、葡萄、車厘子、荔枝、芒果、桃、梨
酸水果:小紅莓、西柚、奇異果、柑桔、檸檬、青檸、菠蘿、石榴、士多啤梨、橙
高熱量水果:牛油果、榴槤、橄欖、椰子
瓜類:蜜瓜、西瓜
水果配搭原則:
1. 微酸水果可配甜水果或酸水果。
2. 酸水果和甜水果不宜配搭,因為酸水果會減慢甜水果的消化,產生胃脹胃氣。例如香蕉不宜與橙、奇異果等酸水果同吃。
3. 甜水果不宜與高蛋白質的食物配搭食用,因為甜水果與糖分阻礙胃酸的作用,影響蛋白質消化。
4. 若進食高熱量水果,建議與低澱粉質的蔬菜一同進食