西芹有助清腸通便，惟進食過量可致腹瀉。什麼人不宜進食西芹？西芹不宜配什麼食物？註冊中醫師鄭智仁話你知。

西芹不宜配：蜂蜜、蜆、小黃瓜

西芹與蜂蜜一同進食會加強通腸排便功效，容易引起腹瀉；蜆肉含維他命B1分解酶，配西芹或會破壞西芹的維他命B1，降低營養價值；小黃瓜中的分解酶亦有機會破壞西芹的維他命C。

西芹宜配：橄欖油

西芹含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素屬脂溶性，煮西芹時加入適量橄欖油，有助身體更易吸收營養。

孕婦不宜吃　脾胃虛寒者慎吃

西芹是寒性蔬菜，懷孕前後的婦女，以及患有消化性潰瘍、疥癩（疥瘡）的人不宜進食；脾胃虛寒、患慢性胃炎、腸炎，低血壓的人則應慎吃。

註：各人體質不同，如有疑問，進食前宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

食譜：西芹炒鮮魷

西芹配不同食材可以變出多種菜式！註冊中醫師鄭智仁分享西芹炒鮮魷食譜，香口美味。

西芹炒鮮魷

材料（2至3人分量）：

西芹　5條

鮮魷　200克

葱段　少許

蒜蓉　3克

葱粒　3克

雞湯　4湯匙

生粉　8克

麻油　少許

鹽、糖、油　適量

製法：

1. 鮮魷去皮洗淨切件，輕輕切出交叉紋路；西芹去根葉，洗淨瀝乾，用刀撕去表面的粗纖維，斜切粗條，備用。

2. 水加入鹽及油煮滾，倒入西芹，汆水撈起。

3. 鮮魷汆水，至捲曲即撈起；隔去水分後稍為印乾，略為拉油後撈起。

4. 起油鑊爆香薑葱蒜，放入西芹略炒，倒下雞湯、鮮魷，最後倒入麻油略炒，以生粉埋芡即成。