老年人飲食清淡就健康嗎？

對於老年人的飲食，不同的人會有不同的看法，而這些看法有正確的也會有誤區。比如，老年人的飲食只要清淡就是健康的嗎?老年人必須要長期吃流食嗎?今天，就來告訴你，這些關於老年人的飲食安排是否正確吧。

老年人的飲食建議

零食補充營養。老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間準備一些簡便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆漿加蛋等。

蔬果宜鮮。新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

膳食熱能不高，有充足的優質蛋白質，動物脂肪少，無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕，滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。

主食加入蔬菜一起烹調。為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等，切成小丁或細絲後烹調。如果老人家平時以稀飯或湯面做主食，可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。

食物要雜。沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要註意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，幹稀搭配。

吃夠蔬菜、水果限量。蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質，還有有益健康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到1斤蔬菜，菌類和綠葉菜一定要吃。水果由於糖分太高，建議每天200g就夠了，相當於一個中等大小的蘋果。

接下來，了解一下老年人飲食的常見誤區有哪些吧。

老年人飲食的常見誤區

整天吃粗糧。認為粗糧是許多老年人的最愛，談起吃粗糧的理由，他們也能侃侃而談。但是營養專家指出：粗細糧比值要在4：6。粗糧雖好，可是在食用的量和次數上都有講究，絕對不是越多越好。主食要控制一定的量，一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食，根據一天的活動量進行食物的增減。粗糧攝入過多的話，因為其膳食纖維過多，會影響人體對蛋白質以及某些微量元素的吸收，對於老年人來說是不適宜的。所以健康的飲食，要強調粗細搭配。

飲食清淡，吃流食。當然，老人在飲食上追求清淡並不是原則上的錯誤，關鍵在於把握好度，用對方法。如果你只是因為牙齒不好而選擇喝粥，那第一件事就是先治好牙病。對大多數老人而言，平時吃飯，把飯做得爛些就可以了，或在正常飲食之余偶爾換著吃吃面條、喝點粥。 不過，即使是喝粥，也要弄個肉菜，不能清淡到只就鹹菜;最好不要選擇白粥，至少應該加入一點菜或肉，每天變變花樣，以求營養均衡。

吃煮得很爛的菜。生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然後放水里長時間煮，做成各種菜湯。其實這種方法就將蔬菜中水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麽營養價值。青菜不宜久煮，但炒青菜也並非油越多越好。適量下點油，用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加營養健康。

老年人要保證健康就要吃各種不同的營養食物。