健康食物的6大陷阱

大眾一向關注飲食健康，然而不少人對於「健康」的食物存有誤解。若果因為覺得它們健康而大量進食，身體可能會響起警號。

了解被大眾誤會的「健康」食物

以另一ACTI-V低脂乳酪（士多啤梨）（約130克），每100克含有17.1克糖。食一個已經相等於一天建議攝取量的五分之一。 如果想要減肥或追求健康，購買時記得留意食物標籤上的糖分。

2. 吞拿魚：吞拿魚含較高的重金屬，如水銀，相比起其他體型較小或淡水魚的水銀含量為高。（資料圖片）

甲基汞（水銀）會在食物鏈中的不同生物體內積聚，因此體型較大或是在食物鏈較高層的魚類在覓食的時候同時會攝取其他魚類身上的重金屬物質。（資料圖片）

雖然吞拿魚含有奧米加三和豐富蛋白質，但同時亦有較高的甲基汞（俗稱水銀），攝入大量的甲基汞會對神經造成損害、影響大腦發育。（資料圖片）

3. 過量維生素或維他命飲品：這些飲品可能會影響身體平衡，雖然它們含有抗氧化劑和大量的維生素，有助身體中和會破壞細胞的自由基，但過量抑壓自由基對身體免疫系統產生影響。

自由基其實也有好處，它可以幫助免疫系統抵抗疾病和新陳代謝，只是不能累積太多。過量抑制自由基對身體未必是好事，所以並不建議大量飲用或食用維生素補充品。

4. 茶飲：飲用過多茶可能會引致維生素B1缺乏症，因為內裡的鞣酸會與維生素B1結合，以致維生素B1的含量下降。

雖然飲茶會為身體帶來很多好處，但並不適合胃部較弱的人大量飲用。因為裡面為身體帶來單寧酸，太多的話或會令胃黏膜產生不良反應。

因此，如果想要健康的飲茶，還是要適量地喝和選擇合適的茶葉種類。

5. 果乾和生果脆片：這些食物都被加入大量的糖。

它們經過加工後，即使沒添加糖分，但濃縮了的生果，甜度亦相對較高，沒有想像中那麼健康。

其實有些含糖零食能迅速提升血糖，然後快速下降。這樣急速的轉變，可能會令身體處理糖的能力減弱，增加患上糖尿病的風險。想要健康，還是建議食用新鮮水果。

6. 罐裝蔬果：內裡或許含有化學物質（BPA），大量攝取對身體無益。

罐頭有可能含有化學物質酚甲烷(Bisphenol A)，簡稱BPA，是一種會影響身體內分泌的化學物質。據食物安全中心資料顯示，BPA可以從盛載食物的物料（如罐頭）遷移到食物上。

使用無BPA物料製造罐頭，會令製造成本增加，未必每個品牌都會這樣做。另外，含較高酸性的食物如罐頭番茄或更容易受罐頭的BPA成分影響。

因此，如果想要吃得方便又健康，可以選擇盒裝或玻璃裝的蔬果。

 

那麼我們選擇食物時應注意什麼？

其實除了零食，我們應選用食材時不應只考慮方便程度，更應著重食材的安全性，以減低風險。