吃紅肉有害健康？ 新研究：未必

最新且廣泛研究指出，紅肉甚至加工處理過的肉，會增加心臟病糖尿病等風險的說法不全然為真，專家說真正的問題在於生產牛肉，確實對地球有害。

七國研究人員在「內科醫學年報」發表的飲食指導專文裡說，分析了多份研究報告，所得結論是每周少吃三份紅肉只能降低千分之七癌症死亡率。他們也發現，加工處理過的肉和心臟病、糖尿病的關係也「很低」。

專文作者之一，加拿大達豪西大學教授詹士頓(Bradley Johnston)說，少吃紅肉或加工肉會減少癌症、心臟病和糖尿病風險的機率「很小」，但是證據「不確定」。

專文因此建議大家不必為了健康而刻意少吃或不吃紅肉和加工肉。

世界衛生組織的國際癌症研究機構堅持說，加工肉有致癌風險，紅肉致癌可能性也不低。

該機構也堅持不改變它的飲食指導綱領。機構主管米處(Giota Mitrou)說，「我們嚴格研究了30年的結論，我們仍然很有信心。」