不良的飲食習慣及容易致癌食物使患癌的風險增加，本年醫學雜誌研究發現10種食物直接與癌症相關，當中是大家在平日生活中，常常接觸到的食物，令人詫異的罐頭茄醬及罐頭番茄也是高危的致癌食物。
據讀者文摘引述，發表在《PLOS（Public Library of Science） Medicine》醫學科學雜誌上的一項研究發現，不良的飲食習慣與多種癌症的風險增加存在密切聯繫。研究人員按英國自2007年已使用的Nutri-Score營養標籤系統，來評估超過470,000名成年人的飲食。摒除運動習慣和吸煙等其他因素，他們發現飲食營養評分最差的成年人患胃癌、結腸／直腸癌、呼吸道癌症、肝癌、肺癌（男性）、乳腺癌（絕經後女性）的風險最高。
經常或喜歡吃重脂肪、糖、鈉和加工食物的人，建議重新評估平日的飲食習慣，以下10大類食物應加強留意，避免構成健康風險。
10種直接與癌症相關的食物：
1.燒烤│喜愛燒烤BBQ的人要注意，美國癌症協會（ACS）流行病學研究科學主任Mia Gaudet博士說：「大量攝入肉類，尤其是燒熟的肉，與增加癌症風險有關。」 1.燒烤│問題在非常高溫的烤架上，烹飪肉類會產生致癌化合物PAHs，這些可見於烤漢堡扒或烤牛扒的焦炭上，即使是燒焦的烤麵包也有一些，但數量比肉類少得多。即使味道多好，在研究中，如大量攝取這些化合物易產生癌性腫瘤。(VCG)
2.發酵食物│泡菜、醃菜及煙熏魚等，由於它們可供應健康的細菌有助消化，引來支持者追捧。然而一些初步研究表明，發酵食物的高鹽量可能與胃癌有關。曼哈頓醫療辦公室的創始人Robert Segal表示：「研究發現亞洲人消耗較大量的泡菜和煙熏魚等，使患胃癌的發病率增加。」(VCG) 3.加工肉類│流行病學研究科學主任Mia Gaudet博士說：「製作香腸、煙肉和火腿過程中，會形成亞硝酸鹽，研究人員發現這些化合物會增加結腸和其他癌症的風險，美國癌症協會指南已建議宜限制飲食中的加工肉類。(VCG)
4.酒精│關於酒精，着重的是數量而非質量，流行病學研究科學主任Mia Gaudet博士說：「中度至高度酒精攝入量，與增加患癌風險有密切關係。」(VCG)
4.酒精│這就是為何專家推薦每天不超過一份酒精，相當於一份12盎司的啤酒，5盎司的葡萄酒，或1.5盎司的酒精飲料。由於男性比女性有較高體重，可將以上建議攝取量增雙倍。(VCG)
5.反式脂肪│食品及藥物管理局（FDA）指出，部分氫化油（partially hydrogenated oils）是工業生產反式脂肪的主要食用來源，對健康構成重大風險。反式脂肪廣泛用於油炸類、烘焙糕點類、奶精及人造牛油等食品，用以增加口感、延長保質期及取代飽和脂肪。(VCG)
5.反式脂肪│研究人員發現反式脂肪會增加許多慢性病的風險，包括心血管疾病，雖然反式脂肪本身並未與癌症風險有關聯，但一項研究發現，飲食中含有反式脂肪的，乳腺癌患者被確診後7年內死亡的機率比避免食用部分氫化油的人高78%
6.紅肉│牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，可能會增加患癌症的風險。根據美國癌症研究所的數據，每周吃超過18盎司的紅肉會增加患結直腸癌的機率，建議以健康角度考量，從豆類和豆腐等植物來源中攝取大部分蛋白質。
7.高糖類食物│糖和癌症之間的聯繫仍有待研究，但過多的甜食及汽水肯定會導致體重增加，超重會增加患癌症的風險。曼哈頓醫療辦公室的創始人Robert Segal警告：「體內的脂肪越多，循環雌激素水平就越高，會加劇患乳腺癌和生殖系統癌症的機率。」 8.微波爐爆谷│包裝袋內含有PFOA的塗層，PFOA是一種化學物質，在動物研究中顯示，它有機會增加肝癌、睾丸癌和胰腺癌的風險等。 9.罐頭番茄及茄醬│製造商在塑料產品中使用雙酚A（BPA），甚至用於罐頭包裝內。雙酚A會干擾身體自然產生的性激素，增加患乳腺癌和前列腺癌的風險。 9.罐頭番茄及茄醬│由於罐頭番茄及茄醬的酸度高，容易令罐頭的化學物質釋出，使雙酚A的劑量更濃。現在許多製造商已經開始逐步停止使用雙酚A，有望罐頭水果及番茄等食品所潛在的致癌風險減少。 10.高溫飲料│在攝氏65度或更高溫度下飲用飲品可能會增加食道癌的風險，研究人員認為，高溫可能會損傷食道組織，使其容易受到癌變病變的影響。
