【養生保健】古代道家的一個養生秘法：口嚼桂圓肉

俗話說，「南方桂圓北方參」。

桂圓的殼、核、肉都是中藥，分別有不同的功效。
桂圓殼專門調理頭部問題，常喝點桂圓殼茶，到年老時頭不暈、耳不聾。
桂圓核祛除下焦的濕氣，可調理疝氣、濕疹。
桂圓肉專補心血，睡覺輕、貧血、氣色差的人可以多吃。

桂圓，中醫四大經典之一《神農本草經》說它別名為「益智」－認為久服可以使人聰明、體態輕盈、保持年輕。
「補心虛而長智，

悅胃氣以培脾，
除倦忘與怔忡，
能安神而熟寐。
——《本草害利》

古代醫家把桂圓肉評為“補心猛將”，說它的寶貴作用是——
功能：補益心脾，養血安神

主治：氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃。

——《中國藥典》

以前跟大家講過一個古人的養生秘法——口嚼桂圓肉。

古代道家養生秘法：口嚼桂圓肉

服法：
取藥效好的桂圓肉乾（鮮品沒有此方功效），放嘴裡慢慢地嚼，多嚼一會兒，直到滿口生津，然後嚥下去。

這個方法有點類似我以前教大家的古人每日早晚生吃7粒乾蓮子的做法，它們都是為了讓唾液與食材充分混合，從而促進藥效發揮。

桂圓肉的滋補效果不是看桂圓的大小和甜味，而是看藥效成分（龍眼多醣、胺基酸、腦苷酯、五倍子酸等）－各種成分的含量和比例，決定了桂圓的藥效 。

桂圓肉，以前我都不敢買，寧願麻煩一點，自己慢慢用整個的桂圓剝殼。 因為市面上桂圓肉品質良莠不齊，有的是陳貨，有的泡過藥、染過色，這些都不敢吃。 品種也混亂，有一些標稱是泰國桂圓，實際上是國內種植的泰國桂圓品種。

但是瀘州老桂圓是晚熟老品種，肉比較薄，殼和核都性味強。 如果全部剝殼去核來用，其實有點可惜。 所以設法找到了泰國本土種植的桂圓來訂製桂圓肉乾。

為了更好地鎖住營養，確保口感，採摘新鮮桂圓後，去掉次果，充分清洗乾淨，去殼、去核，用慢火保持一定的溫度，慢慢蒸乾。 這樣做出來的桂圓肉，吃起來Q彈有嚼勁，乾吃也很好吃，而且因為經過長時間的蒸製，更不易上火。

它的肉質厚實、香甜，直接吃都很好吃，可以當零食。 用來煮銀耳羹、熬玉靈膏、做點心也很方便。

什麼人適合吃桂圓肉？

1. 平時動腦筋較多

2. 學習工作勞心勞神

3. 視力模糊

4. 入睡慢

5. 睡覺輕、易驚醒

6. 指甲不夠紅潤

7. 氣色差

有以上情況的人可以多吃桂圓肉

什麼人適合喝全桂圓茶（帶殼、帶核）？

1. 皮膚易起風疹

2. 吹風後易頭暈

3. 血壓高

4. 經常耳鳴、聽力下降

5. 老花眼

有以上情況可以喝全桂圓茶（整個的帶殼桂圓沖泡或煮水）

桂圓肉的吃法和用法

膏方

代參飲/玉靈膏
這是源自清代名醫的食療方，稱其有勝過人參之功。 而產婦在產前吃可以增加體力，有助於自然產。

原料：桂圓肉500克，蜂蜜50克，陰虛/易上火可加西洋參片50克

做法：全部原料一起拌勻，中火蒸6小時以上（蒸36小時更佳），涼後放入冰箱冷藏。 每次取2勺，開水沖服。

功效：大補心血，適合用腦過度、體虛貧血的人

茶方

桂圓蓮子茶

材料：桂圓肉，帶芯紅蓮，比例為2：1

做法：冷水下鍋煮1小時，喝湯，吃蓮子和桂圓肉

功效：補心血、補心氣，緩解心血不足導致的失眠

桂圓紅棗茶

材料：桂圓肉6粒，紅棗3個

做法：紅棗掰開，與桂圓肉一起用沸水沖泡，悶20分鐘後飲用，可以反覆沖泡

功效：補血、安神、補益心脾、改善氣色

桂圓枸杞茶

原料：桂圓肉6個，枸杞6克

做法：沸水沖泡或煮水喝，桂圓肉和枸杞吃掉

功效：滋養雙眼，緩解眼睛疲勞；養肝血，清血熱，防止雙眼乾澀、發紅

桂圓核桃茶

材料：桂圓肉500克，核桃仁250克，紅糖250克

做法：

1.核桃仁、桂圓肉冷水下鍋煮開，轉小火煮1.5小時

2.用漏杓將桂圓肉和核桃仁撈出，只剩下湯汁

3.重新開火，加入紅糖攪拌，溶化後關火，晾涼，放入冰箱冷藏

4.每次取1/10飲用

功效：暖宮通經，產後補血，預防老年癡呆；溫補心腎，活血補血，養心安神；紅潤面色、唇色

食方

百合桂圓銀耳羹
原料：銀耳1小朵，桂圓肉（或桂圓去殼）30粒左右，百合，枸杞各1把

做法：先將小火將銀耳、百合、桂圓肉一起燉煮到湯汁深濃，起鍋後放入一把枸杞子，晾溫食用

功效：滋陰、養顏、潤肺，適合氣血虧虛、易出虛汗、月經紊亂、氣色差的人