【養生保健】愛吃肉的人更長壽？ 醫生：這幾種肉，年紀越大，越多吃

生活越來越好，頓頓有肉的日子可不僅僅只是說說而已，但是上了年紀以後，吃肉變成了一件特別糾結的事情。

在我們以往的認知裡，肉吃多了可不是一件好事， 三高、肥胖、脂肪肝、癌症……各種疾病好像都和它有關。

那中老年人，到底是能不能多吃肉呢？ 今天我們就來好好了解吧。

愛吃肉的人，更容易長壽？

為什麼會有這個說法呢？

這是因為在2018年有一項涉及多個國家中老年人群的研究，結果發現，攝取蛋白質更加充足的老人，壽命更長。

蛋白質是人體必需的一種營養素，也是我們身體一切細胞的重要組成部分，而各種肉類是蛋白質的主要來源，所以人們認為多吃肉，對長壽更有幫助。

這樣來看是有一定道理，肉類含有豐富的蛋白質和鐵元素，除了可以幫助增強蛋白質，提升身體的抵抗力，還能幫助預防貧血。

清華大學藥學院課題組曾經做過一項小鼠的研究，結果發現高脂飲食可減緩衰老終末期的代謝異常、多組織器官萎縮等身體過度消耗的症狀，並挽救這些可能帶來的損失， 或有助於延長壽命。

但肉裡可不隻蛋白質，它還有脂肪、膽固醇、熱量等我們不太想要的成分。

肉好像一個矛盾體，遠離它，內分泌失調、貧血、免疫力下降……各種問題接踵而來；太過親近它，肥胖、三高一步一步靠近。

有些人認為，“千金難買老來瘦”，少吃肉不僅體重輕了，血壓血糖問題也會少了，因此吃素的老年人不在少數，但這個做法並不推薦。

北京大學主導調查的一項關於《中國健康與養老追蹤調查》報告顯示，我國60歲以上的老年人裡，每10個就有3個存在營養不良問題，導致老年人營養不良頻發的原因主要 包括生理、心理以及飲食習慣等，如長期錯誤的飲食觀念，堅持只吃素等。

那如何把肉吃得更健康，更有利於長壽呢？ 這裡面還真有大講究。

健康吃肉，記住這4點

少紅多白

肉類的選擇可以以白肉為主，如雞肉、魚肉等，豬牛羊等紅肉要盡量少吃，紅肉內有較高的飽和脂肪酸，攝取過量容易威脅健康，建議每日紅肉攝 入量控制在50g以內。

紅肉的選擇上，豬肉的脂肪含量最高，牛肉最低，即便是瘦肉，豬肉的脂肪含量也最高，在選擇紅肉上，牛肉比豬肉更適合大家哦，而且牛肉含有的蛋白質高於豬肉， 平時多吃些牛肉對增強體質很有幫助。

像是魚肉、雞肉、鴨肉，這些都屬於白肉範疇，白肉的脂肪含量遠低於紅肉，蛋白質含量更高，且更利於人體吸收，所以相比較紅肉來說，白肉更適合中老年人日常 食用。

尤其是白肉中的魚肉，含有豐富的不飽和脂肪酸，這對血脂的控制是有幫助的，對於三高患者、中老年朋友來說，如果想吃肉，多吃些魚肉，沒有負擔，還更 營養。

少吃加工肉

加工肉是世衛組織列的一類致癌物，其內裡有大量的亞硝酸鹽成分，長期攝入對健康不利，生活中常見的火腿、培根、香腸、臘肉等，均屬於加工肉的範疇。 要控制攝入量。

注意方式

在烹調肉類時，盡量選擇燉煮等清淡的方式，不要高溫爆炒、油炸，這些高熱量的烹調方式不僅容易讓肉類的營養損失，還會產生一些其他對健康不利的物質。

對中老年人來說，慢燉或蒸煮出來的肉類，更鮮嫩，更容易咀嚼和吸收。

另外，還有研究表明，經過燉煮的肉類，脂肪含量和膽固醇含量會減，減少的成分都融進湯裡，所以要少喝這種濃湯，可以多吃燉煮後的肉。

加點配菜

吃肉的同時，可適當增加蔬菜、蘑菇等食物的誰讓，這些食物內有豐富的膳食纖維，可幫助抑制身體對於脂肪的吸收，還能提高肉類的風味。