【養生保健】建議中老年人常吃這個粥 提高免疫，養胃，睡得好

隨著我們經濟水準的提高，一些名貴食材也走向我們平常百姓家的餐桌。 俗話說：“陸有人參，水有海參”，海參是“海八珍”之一，海參營養價值極高，屬於高蛋白，低脂食物，具有一定的滋補作用，屬於藥食同源的食材 ，食用海參可以補充鈣質，對改善睡眠、提高記憶力有強烈的促進作用。

今天分享一道海參的做法，海參小米粥，建議中老年人常吃這個粥，小米海參粥不僅美味可口，而且營養價值極高。 小米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，可以幫助改善睡眠，補充鐵、健脾養胃等好處。

海參富含膠原蛋白、多種胺基酸以及微量元素等營養素。 兩者搭配在一起，既能滋補身體、又能美容養顏，非常適合女性和中老年人食用。 以下分享海參小米粥的詳細做法，學會了，做給家人吃，讓家人有個健康的好身體。

【海參小米粥】

所需材料：水發海參1個、小米半碗、枸杞10粒左右、

做法步驟：

1.準備好所需材料，枸杞用清水沖洗一下，去除表面的灰塵。 海參用的是已經水發了的海參（一般以急凍形式售賣），海參在泡發製作時，已經是熟的了。

 

2.把小米放在清水中投洗兩遍，控淨水分待用，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。

 

3.鍋內加入水，小米和水的比例1:10，或者1:15都可以，這個比例可以根據個人喜好進行調整，喜歡粥稠一些的話，可以減少水的比例，喜歡粥稀一些的話， 可以增加水的比例。 水滾後，下入小米，用湯匙要不時的攪動，防止小米靜止在鍋底，容易糊鍋。

煮小米粥最好使用砂鍋或陶瓷鍋，因為這兩種鍋的保溫性能好，能更好地讓小米吸水膨脹，煮出的粥香濃又粘稠。

 

4.水滾後，用湯匙撇去飄起的浮沫，關小火，蓋上鍋蓋，把鍋蓋留一條縫，否則容易起沫撲鍋。

 

5.小火煮20-30分鐘左右，期間要不時的翻攪，避免小米沾鍋。 把小米煮開花，小米粥變得黏稠，上面出來一層米油，小米粥就煮好了。 小米粥表面會出現一層粥油，不要丟掉，它可幫助保護胃黏膜，有健脾養胃的好處。 最後再加入枸杞，煮1-2分鐘就好了，一鍋香濃，營養豐富的小米粥就煲好了。

 

6.煮粥期間，另取一鍋，加入水，薑片，料酒，燒開，下入海參煮1分鐘，將海參熱透。 海參煮製時間不要過長，否則海參會縮小，還會流失營養素。

 

7.把海參撈出，切成片，加入半湯匙蒸魚豉油，半湯匙香油，拌勻，給海參入味。

 

8.把小米粥盛出到碗內，把拌好的海參放在上面，一道營養豐富的海參小米粥就做好了。

 

小貼士：

一：煮粥時火候要掌握好：先大火燒開，再轉小火熬製，小米粥要煮得黏稠適度、米香四溢才好吃。 火候過大容易糊底，火候過小則不易熟。

二：一般食用海參的最佳時間是早晨空腹時，此時海參容易被消化，營養容易被吸收，也不會流失。 一人一天吃一根海參就好了，吃多了人體也吸收不了。