立春萬物複甦 五種食物健胃理氣

2月4日是立春，為二十四節氣之首。太陽到達黃經315度時為立春。立春的「立」表示開始，「春」表示季節，故立春有春之節氣已開始之意。在立春到來的時候，寒意正漸漸退去，萬物復甦，人們開始積極準備新一年的春耕和播種。

《月令七十二候集解》：「正月節，立，建始也……立夏秋冬同。」古代「四立」指春、夏、秋、冬四季開始，其農業意義為「春種、夏長、秋收、冬藏」，概括了黃河下游農業生產與氣候關係的全過程。

立春節氣的十五天分為三候：「初候東風解凍，二候蟄蟲始振，三候魚陟負冰。」說的是東風送暖，大地開始解凍。立春五日後，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒。再過五日，河裏的冰開始溶化，魚開始到水面上游動，此時水面上還沒有完全溶解的碎冰片，如同被魚負着一般浮在水面。

立春養生方面，要注意防病保健。春季養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼於一個「生」字。同時要充分利用、珍惜春季大自然「發陳」之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。

飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的草藥和食品。草藥如枸杞、丹參等；食品則選擇辛溫發散的大棗、蔥、香菜等，靈活地進行配方選膳。

一、韭菜：溫腎補陽 暖胃健脾
別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有溫腎補陽、暖胃健脾、健胃助消化、護膚明目、活血散瘀、補氣、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。

二、香椿：健胃理氣 清熱解毒
味苦，性涼。入肝、胃、腎經。有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、止血固精的功效。可食用或藥用，民間自就流傳「食用香椿，不染雜病」的說法，根、皮、葉、花和果實均可入藥，主治瘡瘍、目赤、肺熱咳嗽等病症。嫰葉在中國被廣泛用作蔬菜，葉子含有維他命E，以及大量的鐵、鈣和葉綠素。

三、白蘿蔔：化痰清熱 下氣寬中
味辛甘，性涼。入肺、胃經。可消滯、幫助消化、促進腸胃蠕動、增強食欲，亦有化痰清熱、生津止渴、下氣寬中，以及解毒的功效。白蘿蔔可增強人體免疫力，並抑制癌細胞生長。白蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進腸胃蠕動，有助體內廢物排出。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

四、花椒：芳香健胃 溫中散寒
味辛，性溫。入脾、胃、腎經。有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲止癢、明目、解毒、利五臟的功效。花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。其氣味芳香，可去除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲，還能促進血管擴張，降低血壓。

五、蔥：通陽散寒 發汗解表
味辛，性溫。入肺、胃經。可發汗解表、通陽散寒、活血、驅蟲解毒、利尿，對感冒、風寒、頭痛、除寒腹痛等有不錯療效。初春氣候變化無常，感冒發生率高，也好發胃病、慢性腹痛、關節痛等，這時適當吃些蔥能緩解病情。
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