小寒節氣陰邪最盛 五種食物補腎抗寒
明天(1月5日)是小寒,是一年二十四節氣中的第二十三個節氣,視太陽到達黃經285度時開始。小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節氣。《曆書》記載:「斗指戊,為小寒,時天氣漸寒,尚未大冷,故為小寒。」
《月令七十二候集解》:「十二月節,月初寒尚小,故云。月半則大矣。」小寒的意思是天氣已經很冷,「小寒」一過,就進入「出門冰上走」的三九天了。
古代將小寒分為三候:「一候雁北鄉;二候鵲始巢;三候雉始鴝。」古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移,此時陽氣已動,所以大雁開始向北遷移;二候時喜鵲感到陽氣,開始築巢;到了三候,雉雞在接近四九時會感受陽氣的生長而穿行於落葉枯枝中尋找食物,不時地鳴叫,尋覓著自己的夥伴。
寒為冬季的主氣,小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪,易傷人體陽氣,寒主收引凝滯。所以,小寒養生的基本原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言:「春夏養陽,秋冬養陰。」冬日萬物斂藏,養生就是順應自然界收藏之勢,收藏陰精,使精氣內聚,以潤五臟。
人們常說「冷在三九,熱在三伏」,最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期,從飲食養生的角度講,要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
一、茴香:散寒止痛 理氣和中
茴香是調味品,也是中藥。味辛,性溫。入肝、腎、脾、胃經。有散寒止痛,理氣和中的功效。茴香莖葉部富有香氣,常用來做包子、餃子的餡料,稱「茴香菜」。茴香所含的主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,增加胃腥蠕動,排除積存氣體,有健胃、行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
二、大白菜:通利腸胃 消食下氣
味甘,性平、微寒。入腸、胃經。有通利腸胃、消食下氣、利尿的療效。大白菜含有豐富維他命C和胡蘿蔔素,是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的菜餚,有「冬季白菜美如筍」之說。
三、栗子:益氣健脾 補腎強筋
味甘,性溫。入脾、胃、腎經。有益氣健脾、養胃、補腎強筋、活血消腫的功效。脾胃陽虛的男性更年期綜合症者,可用栗子和牛肉燉食。栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維他命和礦物質,可預防高血壓和骨質疏鬆。
四、金針菇:利肝益胃 增智抗癌
味甘,性平。歸脾、胃、腎經。金針菇具利肝臟、益腸胃、增智、抗癌等功效。常食能降低膽固醇,緩解高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等。它還含有多醣體樸菇素,能抗癌、預防肝臟系統和胃腸潰瘍等。
五、海參:滋陰補腎 養血潤燥
味甘、鹹,性微寒。入肺、腎、大腸經。具有滋陰補腎、壯陽益精、養血潤燥、治潰瘍的作用。海參因補益作用類似人參而得名。其含膽固醇低,為典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇物,加上肉質細嫩,易消化,非常適宜老年人、兒童及體質虛弱的人食用。