7月7日小暑｜記得吃傳統「三寶」消暑又美味

在我們的二十四節氣中，小暑是二十四節氣之一，是夏季的第五個節氣，表示夏季時節的正式開始。今年的小暑是7月7日，小暑為小熱，還不十分熱，到了大暑才是一年中最熱的時候，但小暑節氣也有小暑節氣的食俗習慣。

俗話說：“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑節氣的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多消耗大，在三餐的飲食中一定要注意補充體力，解熱防暑。同時也別忘記吃小暑三寶，老傳統別忘記。

一寶：吃餃子

俗話說：頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，小暑節氣離頭伏很近了，吃餃子是傳統，小暑吃餃子這個餡是首選，好處多多。

【茄子豬肉餃子】的做法：麵粉500克，茄子適量，豬肉少許，醬油適量，鹽少許，花生油少許，蔥末，薑末，花椒粉少許。

做法步驟：

1，茄子去皮剁成餡加少許鹽煞水，用水捏去多餘的水分備用，肉餡裡加入鹽和醬油拌勻入味，再加入花生油和蔥薑末，拌勻，最後加入茄子餡攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

2，麵團提前和好揉勻，拿出麵團揉勻揪成小劑子，擀成邊上薄中間厚的餃子皮。

3，拿一個餃子皮包入餡料，可以適當多加一些，兩隻手相對一捏，即成。

4，鍋裡燒開水，煮上餃子充分煮熟，撈出餃子，就可以開吃了，一咬滿口湯汁，鮮美好吃。

二寶：吃小暑面

小暑吃麵由來已久，在快入伏的時候吃一碗羊肉麵，而熱湯麵是小暑節氣的首選。

【小暑面】的做法：羊蝎子適量，蔥段少許，麵條適量，鹽少許，味精少許。

做法步驟：

1，鍋裡放油，放花椒和蔥爆香，把羊蝎子放到鍋裡煸炒一下。

2，砂鍋裡燒開水把羊蝎子放入，再加幾片姜進去，開鍋後改小火。

3，燉到湯濃肉爛時加鹽調味，鍋裡燒開水，把麵條放上燒開，麵條浮起即熟。

4，把麵條撈起，把羊蝎子和湯舀入，加小蔥調味即成。

三寶：吃羊肉

俗話說：暑羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。小暑節氣吃羊肉是北方一種很好的健康食俗，散寒祛濕又好吃，老傳統別忘記。

【白蘿蔔燉羊肉】的做法：羊肉適量，白蘿蔔適量，生抽少許，蔥段少許，薑片少許，鹽適量，花生油適量。

做法步驟：

1，砂鍋中加入少許花生油，入蔥段，薑片爆香。

2，倒入羊肉充分地煸炒均勻，加入少許生抽醬油炒勻，然後加入適量的清水，大火燒開，改成小火慢慢燉。

3，羊肉大約燉1小時，湯汁就少了，加入白蘿蔔和少許鹽，繼續燉大約15分鐘.

4，羊腩和白蘿蔔都充分地燉熟之後，直接關火上桌即成。