日本研發可「增強鹹味」的電子筷

據路透社4月19日報道，日本研究人員已經開發出能夠增強鹹味的電子筷子。該電子筷是由明治大學教授宮下和美和日本麒麟公司合作研發，筷子連接佩戴在手腕上的微型計算機，通過電流刺激增強鹹味。增強鹹味的筷子在日本可能會很有市場，因為日本的傳統飲食偏鹹。

日本研究人員研發了一種可以增強鹹味的電子筷子，有可能幫助到那些需要低鈉飲食的人。

這種電子筷由明治大學教授宮下和美（音譯）和飲品制造商麒麟控股有限公司共同開發，通過電流刺激和佩戴在腕帶上的微型計算機來增強味道。

宮下稱，這種裝置利用微電流將食物中的鈉離子通過筷子傳遞到口腔，從而產生鹹味。他表示：「這樣可以將鹹味放大1.5倍。」

宮下和他的實驗室一直在人類感官互動與刺激的體驗上進行科學探索。他還研發了一個可品嘗味道的電視屏，屏幕可以糢擬各種食物的味道。

增強鹹味的筷子在日本可能會很有市場，因為日本的傳統飲食偏鹹。日本成年人平均每天攝入約10克鹽，是世界衞生組織推薦攝入量的兩倍。

過量攝入鈉與高血壓、中風和其他疾病的發病率增加有關。

宮下和麒麟公司正在改進產品原型，並希望最早在明年將其商業化。