蒜的5個小問題 一文解答

發芽的大蒜不能吃？生吃大蒜，比熟吃更營養？蒜的5個小問題，一文解答

說到最常用的廚房佐料，大蒜必須有名字。

不管是家常小菜，還是宴客珍馐，都少不了大蒜的身影。

大蒜雖然經常用，但大家也不免有這樣那樣的疑問，如發芽的大蒜有毒、大蒜生吃更養人……

別慌，今天就告訴大家答案！

發芽的大蒜，到底能不能吃？

可以！

其實，剛發芽的大蒜，連芽兒帶蒜，都可以吃。

還有研究指出，與新鮮大蒜比，剛發芽的大蒜抗氧化能力更強。

不過，大蒜持續發芽，營養物質會被芽和苗“搶走”，大蒜會變得乾癟軟塌、顔色發黃、失去蒜味，口感也變得粗糙，此時營養價值也會下降。

所以，想保留更多的“蒜香”味，要注意保存，盡早吃完。

小提醒：如果大蒜已經出現了黴變，千萬別吃。

大蒜生吃好，還是熟吃好？

從營養的角度來說，生吃更好！

因為大蒜中含有的藥用物質──大蒜素，其容易揮發，特別是遇到高溫，分解更快。

如果把大蒜炒熟食用，就會大大降低大蒜素的殺菌能力和藥用價值。

因此，建議最好生吃大蒜，不但可殺菌，還能幫助消化吸收和促進食欲。

但要注意，大蒜對胃腸道有刺激作用，因而患有胃腸炎或潰瘍的人，就不適合生吃，必須煮熟了吃。

吃蒜後口氣很大，該怎麼辦？

最好的辦法就趕緊刷個牙。

但如果條件有限，不能馬上刷牙，該怎麽辦？

這時候，可以喝上一杯牛奶、咖啡、綠茶，或者用口氣清新劑、吃口香糖等，都能幫助清除口氣。

吃大蒜，能止咳？

大蒜對咳嗽有一定的預防和治療作用，但不建議大家自己在家做藥膳。

因為中醫最講究辨證論治，一般人無法自我辨證，因此很難有針對性進行自我食療。

此外，食療藥膳中，很多有效藥物的濃度太低，達不到直接起效的作用。

因此，更建議通過正規的中醫辨證論治，這樣用中藥治療咳嗽的效果才會理想。

大蒜能緩解暈車？

可以！

暈車時，如果身邊沒有暈車藥，或者不想吃暈車藥，可以試試大蒜。

大蒜止暈小妙方：將生蒜切成小片；准備膠布或創可貼，在旅行出發前半小時將蒜片貼在肚臍上，可消除或減輕暈車、暈船、暈機症狀。