【健康飲食解碼】四個時間吃蛋功效大不同

雞蛋的煮法有很多種，太陽蛋、 炒蛋、溏心蛋、茶葉蛋、烚蛋、紅雞蛋，種類五多八門。 雞蛋之所以受歡迎，除了是好吃之外，也因為它含有多元食用價值，包括豐富蛋白質，可以修復身體細胞，同時有助穩定情緒。另外又含有卵磷脂、膽鹼等，可以幫助脂肪代謝。吃雞蛋長遠對身體有好處。其中烚蛋是較為健康，也容易處理的吃法，而在不同時間吃烚蛋，原來也會有不同效果。

1.早餐
不少人選擇在早餐吃雞蛋，飽肚又方便易煮，其實它還有另外一些功用，包括可以穩定血糖，同時幫忙供製造血清素，抵抗憂鬱情緒，幫助放鬆心情。早上吃蛋時可以加點橄欖油，或者吃些堅果，這兩款食物都有油脂，可以令蛋黃中的脂溶性營養素更容易被腸胃吸收。

2.睡覺前
如果睡前心思思想吃點東西，可以選擇吃雞蛋，因為它含有褪黑激素，當褪黑激素愈多，人便愈易入睡。另外雞蛋可以提升代謝，有燃脂功效，更可以延伸到睡眠，即使睡著了也能減肥。晚上是身體排毒的好時機，雞蛋含有甲硫胺酸，如果配搭黑胡椒吃，可以與其胡椒鹼發揮作用，提升肝臟的解毒代謝能力。

3.運動前
運動前吃蛋可以提供營養又有飽足感，而做運動期間因為出汗，所以會流失鈉，吃蛋有助補充鈉，令身體不會因此而體力不支或脫水。如果再加點鹽來吃，可以為身體補充更多鈉。

4.運動後
運動後攝取蛋白質能夠幫助受損的肌肉細胞快速修復，減緩肌肉疼痛。

很多人擔心吃蛋黃對身體不健康，不過一顆正常大小的雞蛋只含約含210mg的膽固醇，身體健康的人士每天可以吃2至3顆雞蛋，若有高膽固醇、高血脂、肥胖問題的人士，每天就不應吃超過1顆蛋黃。

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