關於葡萄 你不知道的6個事實

葡萄是最受歡迎的夏季水果之一，或許你能說出很多吃過的葡萄品種，但是葡萄本身仍然有很多你不了解的「小祕密」。

 

 

葡萄是很受歡迎的生鮮水果，人們還喜歡把葡萄制成葡萄酒、果醬、果汁、蜜餞、果凍、果醋、葡萄籽提取物和葡萄籽油享用。葡萄的用處多多，而且許多國家都擁有種植葡萄的良好條件，這讓葡萄成為世界上最重要的經濟作物之一。一起來了解一下這種隨處可見的水果。

葡萄可以制成人造皮革

為了制出環保又不殘酷的人造皮革，創立於2018年的意大利Vegea公司用釀酒剩下的葡萄殘渣開發出了一款可以完全回收降解的產品。

葡萄皮革被用來生產出大量產品，包括對純素者友好的鞋子、包包，還有拳擊手套。

葡萄會危及寵物的生命

葡萄和它的衍生物（葡萄幹、葡萄酒和葡萄汁）對狗有毒，會導致狗的腎髒衰竭，並可能導致狗最後喪命。2021年，美國防止虐待動物協會的獸醫發現，葡萄所含的酒石酸是罪魁禍首。葡萄中毒的癥狀包括嘔吐、腹瀉和極度口渴。

你吃的葡萄和釀酒用的葡萄不是同一種

食用葡萄的品質要求和釀酒葡萄的品質要求差別很大。釀酒所用葡萄的籽和厚皮給葡萄酒增添更多風味和顏色，而更高的甜度加速了發酵進程。食用葡萄通常更大更美味，果肉緊實多汁，味道不是很濃，果皮更薄，籽更少。

中國在食用葡萄的生產和消費上都遙遙領先

多虧了有利的氣候和生長條件，中國種植葡萄已有兩千多年之久。中國人消費的葡萄從2021至2022年的1180萬噸增長到2022至2023年的1240萬噸，這讓中國成為全世界葡萄消費量最大的國家。

中國不僅葡萄消費量大，2022至2023年的食用葡萄產量預期將達到1260噸，占到了全球葡萄總產量的一半還多，這讓中國成為全球葡萄產量最高的國家。

葡萄應該是人類最早馴化的水果

2023年，研究人員發布了大約11000年前人類馴化葡萄籐的基因證據。通過研究葡萄的基因組序列，他們發現同一時間有兩個地區分別獨立馴化葡萄。一個在西亞（黎巴嫩、約旦、巴勒斯坦、以色列所在地），一個在現代的阿塞拜疆、亞美尼亞、格魯吉亞地區。科學家指出：「葡萄籐應該是人類最早馴化的水果……葡萄是最早在全球貿易的商品之一。」

個頭最大的葡萄品種是巨峰

巨峰葡萄是日本培育出的歐洲和美洲葡萄雜交品種。一開始在日本和中國很受歡迎，如今在世界各地都能見到。培育出巨峰葡萄的人將其命名為巨峰是為了紀念富士山。這種橢圓形的葡萄長度為2至4厘米。果皮深紫到紫黑，綠色的果肉很甜。籽和厚皮味苦，通常被拋棄。幸運的是，巨峰葡萄很好剝皮，果皮撕下後果肉完好無損。