這種「養生菜」 助降三高 提升大腦記憶力
這種菜比核桃還補腦！每天1小把，大人睡得香，孩子記性好！
「黃花菜」又名「金針菜」，是不少人餐桌上的常客，煲湯、炒菜隨手放一把，那鮮美程度～瞬間提升好幾檔～
黃花菜其實也是一種“大補菜”：
它對提升大腦記憶力、集中注意力很有幫助，所以也被稱為“健腦菜”。
還能輔助降血脂、降血壓，是三高患者可以常吃的一種養生菜~
它還有一個很有意思的別名「忘憂草」：因為兼有安神、緩解神經衰弱、心煩不眠等作用。
從營養學來說，黃花菜含有豐富的卵磷脂，有助增強和改善大腦功能、清除動脈內的沈積物。老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發育。
研究發現，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，起到幫助降血壓的作用，適合三高人群。
黃花菜所含的有效成分有助於抑制癌細胞的生長，其富含的粗纖維還可以通腸，很適合預防腸道癌和便秘。
但要注意，新鮮黃花菜含有一種有毒的生物堿，處理不當可能引起食物中毒。所以更推薦大家食用處理好的乾黃花菜（生物堿已經被破壞）。
進入夏季，中醫認為人體容易“心火旺”（所以很多人天一熱就容易煩躁、睡不好），正適合吃點兒養心安神的食物。小編今天就用黃花菜，教大家九道美味食譜吧~
涼拌黃花菜
-材 料-
黃花菜 200克、小米椒 三個
香油 兩勺、陳醋 兩勺
鹽 一小勺、蔬果粉適量
香菜 兩棵、姜末適量
-做 法-
1. 黃花菜提前浸泡，所有配料切好備用；
2. 鍋內煮開水，放入黃花菜焯燙五分鍾；
3. 另一個鍋燒熱油，放入姜末，小米椒炒香；
4. 攤涼的黃花菜加入蔬果粉攪拌均勻；
5. 把醋、鹽、香菜倒進去炒好的姜末裏，調制醬汁；
6. 把調好的醬汁跟黃花菜一起攪拌均勻；
7. 最後加入香油提香，即可出鍋！
黃花菜拌粉絲
-材 料-
黃花菜、黃瓜
胡蘿蔔、粉絲
鹽、蔬果粉
白醋、香油、醬油
-做 法-
1. 黃花菜提前用水泡發；
2. 黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲；
3. 鍋內熱水，放入粉絲焯燙；
4. 胡蘿蔔也燙下；
5. 花菜入熱水中煮熟；
6. 胡蘿蔔粉絲黃瓜絲黃花菜放在大碗中；
7. 小碗中加入適量鹽、蔬果粉，倒入白醋和醬油，再加少許香油攪拌成調味汁。倒入大碗中，拌勻即可。
涼拌腐竹豆乾
-材 料-
豆乾100克、黃花菜一小把
腐竹一根、香菜3根
乾辣椒2個、辣椒醬1勺
生抽2勺、花椒適量
姜末、食鹽適量
-做 法-
1. 黃花菜和腐竹分別涼水泡發；
2. 豆乾切條；
3. 水開，腐竹和黃花菜一起焯水，2分鍾就可以了；
4. 熱鍋入油，下花椒、乾辣椒段、姜末煸炒；
5. 腐竹、黃花菜、豆乾放一起，加食鹽、生抽、辣椒醬，再淋入熱油；
6. 最後加香菜拌均就可以啦~
清涼的夏日小菜
-材 料-
蓮藕、黃花菜
西蘭花、食鹽
蔬果粉、醋、生抽
-做 法-
1. 泡開的黃花菜適量，蓮藕去皮洗淨切片，西蘭花掰小塊洗淨備用；
2. 燒開水，把黃花菜、蓮藕、西蘭花分別燙一下；
3. 撈出來過涼水備用；
4. 將三種菜放在一起加入鹽，蔬果粉，醋和生抽拌均即可。
素什錦
-材 料-
黃花菜、香菇
大白菜、油豆腐
鹽、蔬果粉
植物油、素蠔油
-做 法-
1. 黃花菜，香菇， 事先用清泡發；
2. 大白菜，洗乾淨 切成大小合適寸段；
3. 油豆腐洗乾淨；
4. 腐竹事先用涼水泡軟 鍋裏煮開水，下點鹽，油， 把腐竹放入焯水一會；
5. 把事先泡發的黃花菜，香菇,也一起放入焯一會；
6. 熱鍋熱油,下大白菜炒一下；
7. 把焯過水的黃花菜，香菇,腐竹放入；
8. 加入素蠔油，少許蔬果粉、鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
素炒三絲
-材 料-
乾黃花菜 1小把、紅蘿蔔 1根
青椒 2個、油 適量
鹽 4g、鮮蔬粉 適量
-做 法-
1. 黃花菜提前用溫水泡15分鍾左右，泡發好的黃花菜瀝乾水份切段；
2. 紅蘿蔔、青椒清洗乾淨並切絲；
3. 鍋中加適量油，倒入紅蘿蔔絲翻炒幾下；
4. 然後加入青椒絲、黃花菜、鹽、鮮蔬粉，中火快速翻炒30秒左右，入味後即可出鍋。
菌菇焖飯
-材 料-
口菇、鮮香菇
黃花菜、玉米粒
生抽、鹽、大米
-做 法-
1. 先按煮飯鍵煮玉米和大米，水沸則開蓋；
2. 煮飯期間將黃花菜泡發，口菇切片，香菇剁碎；
3. 撒上菌菇，最後蓋一層黃花菜；
4. 生抽、清水、少許鹽，調成水澆在菌菇飯上；
5. 繼續按下煮飯鍵，自動跳起就可以了。
五香烤麸（少油版）
-材 料-
乾烤麸200G、花生80G
黃花菜50G、木耳80G
芝麻2勺、鹽3G
冰糖30G、香葉2片
八角1個、桂皮2片
老抽30ML、乾辣椒2個
亞麻籽油 3勺
-做 法-
1. 花生及木耳提前6小時泡發，黃花菜及烤麸提前3小時泡發擠乾水份，將烤麸撕成小塊；
2. 煮一鍋清水，下烤麸氽水，然後用清水沖洗再擠乾水份，木耳撕成小朵；
3. 鍋中倒入水及所有材料放入鍋中，除芝麻和油以外；
4. 蓋上蓋子，啓動收汁功能，烹饪程序自動執行；
5. 待烹饪程序結束後倒入亞麻籽油和芝麻拌勻便可。
番茄金針素湯
-材 料-
春菜200克、番茄1個
黃花菜20克、金針菇50克
姜4片、鹽、油適量
-做 法-
1. 黃花菜浸泡後洗淨；
2. 金針菇切去根部洗淨；番茄切塊；姜切片；
3. 春菜洗淨切段；
4. 鍋中加水5碗，加入姜片燒開；
5. 放入其它材料，再滾開時轉中火煮20分鍾，加鹽、油調味即可。