老人飲食養生注意這4點 健康又長壽

老人飲食養生該注意什麼?

湖南省兒童醫院 李青玲

由於老年人的身體機能出現退化,所以在飲食方面更需要注意,老人想要通過飲食養生應該注意哪些飲食原則呢?

不宜過飽

若要身體安,三分飢和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,易發生猝死。

減少精制面食

老年人長期進食精白的米面,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便秘。老年人應適量吃一些粗糧,如玉米、高粱等。粗糧中膳食纖維多,既有可溶性的,也有不能被人體吸收的粗纖維,因此其通便作用十分顯著,可有效緩解和預防老年人高發的便秘,減少結腸癌的發病率。

 

細嚼慢咽

老年人牙口不好,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加腸胃負擔,還會影響消化吸收。尤其是在吃魚或吃含有骨頭等硬物的食物時,更要做到細嚼慢咽,以免發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。另外,老年人吃得慢一些也容易產生飽腹感,防止進食過多,影響身體健康。

限制食鹽

食鹽多,老年人易患高血壓病症,也容易加速消耗骨質。為預防高血壓、冠心病、骨質疏鬆等老年常見病,食鹽攝入量以每日5~6克為宜,特別有高血壓家庭史者,每日應少於5克;對患有腎動脈硬化、高血壓的人,更應嚴加把關,每日進鹽量應控制在3克以下。但老年人味覺降低,吸煙和裝假牙的老人,尤為明顯,必然對淡食不滿足,

因此,烹調中應盡量用其他調味品(如醋、胡椒、芥末等香辣調料)代替鹽分,以刺激食慾。要少吃腌制的臘肉、臘腸、香腸、火腿等。

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