千萬不要死於無知 看看你做錯多少？
(一) 平衡飲食
去年我才從美國回來，此前在斯坦福呆了六年。今天我要給大家介紹很多新東西。
北京市普查工作結束，北京市得了兩個冠軍，一個是高血壓冠軍，一個是高血脂冠軍，很遺憾。
有文件下達了，要求各單位多聽最新保健知識，我就是奔著這個目的來的。
現在，死亡率最高的是30至50歲的人。年齡不是個寶，血脂高很危險。
大家知道國際上有個標準，壽命等於成熟期的5至7倍者為長壽。這麼說，人的壽命應該是100至175歲。
為什麼都沒有達到呢？最主要一個原因是不重視保健，這個問題在中國非常嚴重。
現在絕大多數是病死的，很少數是老死的。這個極端反常的現像要求我們盡快糾正。
最近聯合國表揚我們的鄰國日本，因為他的壽命是世界冠軍。
他們女性的平均壽命是87.6歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，現在是67.88歲，距離日本整整差20歲，這是沒法原諒的。
日本的先進經驗是以社區為單位，每一個月講一次保健課，如果沒有來听就必須補課。
中國沒這制度，誰愛听就聽，不聽拉倒。我在醫院工作了40年，絕大部分人病死是很痛苦的。
我來的目的很明確，我受科學委託，受命於衛生部的指示，希望每個人都重視保健工作。
聯合國提出個口號”千萬不要死於無知”。
我們知識分子平均年齡58.5歲，按這個數字，我想不算學前教育，小學6年，中學6年，醫科大學8年，碩士3年，博士3年，博士後3年，都學完後到點了，根本不能幹什麼了。很多科學家沒超過這個年齡。
大家知道怎麼保健吧？我認為最重要的是平衡飲食。所謂平衡飲食，有飲、食二大類。
(二) “飲”的問題-----6種保健品首推綠茶
先說飲食的第一個問題，“飲”的問題。
什麼叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病的。到現在我們中國人絕大部分都不知道什麼叫保健品。
國際會議上定出了6種保健品：
第一綠茶；第二紅葡萄酒；
第三豆漿；第四酸奶(不是牛奶，你注意啦)；
第五骨頭湯；第六蘑菇湯。
為什麼提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。
骨頭湯呢？骨頭湯裡含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國很少。
為什麼提酸奶？因為酸奶是維持細菌平衡的。
所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。
我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。
為什麼喝綠茶？綠茶裡面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。在所有的飲料裡綠茶是第一的。
還有人喝茉莉花茶，我問他為什麼喝茉莉花茶？他的答复很簡單："它很香"。
我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌症。茉莉花茶沒有一點保健作用，只是香而已。
日本普查搞得特別好。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。
為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關係。
如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶。
第二請注意，綠茶裡含有氟。
這個氟有什麼作用呢？古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒。
日本人現在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。
現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱。
醫院裡牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。
我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。
到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。這很小的一件事，應該堅持做。
第三個，綠茶本身含茶甘寧。
茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。
很多人腦血管意外來北京治療，醫院每死4個人就有1個是腦出血，這很危險。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。
我現在改了，早就喝上綠茶了。為什麼，我怕我兒子氣我。各位，你們這歲數早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。
(三) “飲”的問題-------紅葡萄酒
飲料中第二個是紅葡萄酒。
歐洲人天天男女老少都喝一點紅葡萄酒，什麼原因？
原來紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉醇”。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛一喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心髒病。
第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。
大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第一原來有心髒病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關係。
前幾天我到師範大學會診，35歲的一個博士後，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了。為什麼？血脂太高了。
現在我把北京市普查結果告訴大家，在職幹部每兩個人就有一個人血脂高，二分之一。血脂高的危險在哪裡呢？心臟會突然停搏。
一個20歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。
我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。
我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就嚥氣了。
現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。
紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。
很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？
世界衛生組織說的是“戒菸限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過300毫升，白酒每天不超過5～10毫升，啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這個量是錯誤的，不超過這個量是好的。
有人提出來：我不會喝酒怎麼辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？但我告訴你，白葡萄沒有逆轉醇，你是白吃了。
所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。
還有人跟我抬槓：我沒錢怎麼辦？
我告訴大家，國際會議上已經調查完了，全世界的長壽地區都在無錢地區，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是無錢地區。
你說奇怪不，有錢的天天泡在宴席裡，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。我調查了，這樣的人極少活過65歲的。
關於早上鍛煉的問題，在中國很多人就不清楚。
早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易出現心臟停搏。
有的組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼見愁，說：“誰爬得快誰長壽”。
這不知是誰的主意，我現在也鬧不明白。千萬不要組織這種活動，這是醫學上最忌諱的。
我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功，但是如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。
你不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死於無知，結果是自己害了自己。
人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。
我們知道，最有權的是中國皇帝，遠的不說，就說清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31，光緒38，但乾隆活了89歲，他特別會保健，皇帝里他是冠軍。
我們查了他的檔案，第一，他特別好運動，第二他吃蒸發糕，粗細糧搭配，第三這人好旅遊，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。
我們調查了818個和尚，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個65歲。和尚有什麼權？飲食值得我們注意呀！所以聯合國才說，千萬不要死於無知。