如何控制血糖 哈佛餐盤飽肚防癌防糖尿

【哈佛餐單】如何控制血糖，一直令人費煞思量，美國哈佛大學醫學院研究證實，按照其餐單進食，可有效降低血糖水平，且吸收到均衡營養，並預防癌症及糖尿病。

美國農業部及華盛頓大學（University of Washington）聯合進行研究，檢視食飽飯後進行不同活動，對血糖水平有何影響，並發表在《美國國家醫學圖書館》上。

哈佛大學醫學院推介趁機會推出「健康飲食餐單」，又稱之為「哈佛飲食」，只要按照餐單上的飲食比例進食，就能預防各類癌症及糖尿病。

簡單而言，「哈佛飲食」如下：蔬菜和水果的比例佔每餐2分之1，但不包括薯仔，蔬果的品種和顏色盡量選擇不同。
全穀類食物佔4分之1，完整穀物包括全麥、大麥、麥仁、藜麥、燕麥、糙米等，用其製作成的食物，如全麥麵要比白麵包、白米和其他細糧對血糖和胰島素的影響較輕。

蛋白質佔4分之1，魚、雞、豆類和堅果也是健康的蛋白質來源，可混合製成沙律，適合和蔬菜搭配食用。
限制進食紅肉，以及加工肉類製品，如煙肉和香腸。適量添加健康的植物油，如橄欖油、芥花籽油、大荳油、粟米油、葵花籽油、花生油等，不要使用部分氫化的油品，因當中含不健康的反式脂肪。

除了喝水，「哈佛飲食」並不排除咖啡或茶（加少量或不加糖），但要向含糖飲品說不，同時限制飲用牛奶及乳製品（每日1至2份）和果汁（每日1小杯）。

最後一點，還是老生常談的習慣，就是經常做運動，建立良好生活習慣，同樣有效穩定血糖。