荷蘭阿克馬芝士市場一日遊

阿克馬芝士市場有四百年的歷史，這個從中世紀晚期流傳下來的交易傳統，在科技進步的今日，保存傳統文化遺產的意義與觀光效益或許更高於實際的商業交易。芝士市場開市後，穿著實驗袍的檢驗員會用一個弧形的刮刀取出條狀的芝士樣本，來進行芝士內部的分析。除了視覺檢驗芝士眼（芝士內的空洞）是否分布均勻外，也分析該樣本的質地、氣味與味道。

當買方確認完起司的品質並感到滿意後，就是開始議價。議價完成之後，便需要挑夫將買家所購買的芝士挑去秤重。為了在運送過程中保護芝士不受損傷，乘載芝士的木托架必須盡可能地保持靜止。而維持的靜止的方式之一，就是兩位挑夫必須動作同步，而這特殊的動作與節奏也成了芝士市場的特色之一。在第三方的公正秤重員完成過磅後，買家就可以將購買的芝士運走，完成整個芝士交易過程。

阿克馬芝士交易是很受歡迎的活動，現場除了官方的主持人解說外，也吸引許多海內外的媒體來採訪這項荷蘭風味十足的傳統。而場內的工作人員也樂於和觀光客互動，場邊也有著傳統服飾的女性工作人員販售芝士，是相當成功的傳統與觀光結合範例。由於芝士交易時間（四月至九月）也差不多是歐洲旅遊旺季，因此想要有位置坐著觀看、或者想在欄杆第一排近距離體驗，都建議提早抵達為佳。