【素菜食譜】青瓜 5種最好吃的做法 太解饞了 越吃越上癮

一、熗黃瓜條食材：

黃瓜2根、花生油20克、食鹽2克、蒜1瓣、花椒1小撮、乾辣椒2根、糖2克

做法：

1、黃瓜洗淨從中間剖開，然後再剖開成四條

2、用刀片去中間的軟籽部分

3、切成適度長短的段，用2克鹽抓勻備用，蒜切片

4、乾辣椒去籽切節備用

5、鍋倒適量油，先放花椒，然後開火小火慢慢炸至顏色深棕

6、接著開大火下辣椒節快速煸至深棕色，下醃過的黃瓜和蒜片，放一點糖

7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出鍋，晾涼食用

二、醃黃瓜食材：

黃瓜500克、洋蔥1/4個、食鹽3茶匙、冰糖15克、姜1塊、蒜3瓣、八角1個、花椒1茶匙、乾辣椒6個、生抽3湯匙、香菜1棵、蔥白1段、水500毫升

做法：

1、黃瓜洗淨瀝乾水，然後切成條，要保證每根瓜條都有瓜皮

2、取一個大點的容器，放入切好的瓜條，加1茶匙鹽拌勻

3、在瓜條上面壓一個裝滿水的容器，放在陰涼處醃漬4小時左右

4、將生抽、乾辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成結)、蔥白、洋蔥、冰糖和2茶匙鹽放入鍋內，加500毫升水，大火煮開後轉中小火煮10分鐘，然後晾涼

5、醃漬出的汁水倒掉不用，並將瓜條中的水份擠淨

6、將晾涼的料汁倒入裝有瓜條的容器，然後裝入能密封的容器，冷藏儲存，浸泡1個小時就可以食用了，吃的時候用無油無水的筷子夾取

三、蓑衣黃瓜

食材：

黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、蒜3瓣、花椒15粒、辣椒(紅，尖，幹)3個、植物油適量、白糖1小勺

做法：

1、準備好所用食材，黃瓜清洗乾淨

2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停

3、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完

4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲

5、將黃瓜放在盤子裡，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲

6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成

四、金針菇涼拌黃瓜

食材：

黃瓜一隻；金針菇一盒；蒜二瓣；香菜三隻；家庭常用調料適量

做法：

1、準備金針菇，我用的這個，不知道你們那有木有賣，沒有就去買新鮮的煮下煮好來伴，但這個更好吃。

2、黃瓜一隻，香菜三根，小蔥兩條，這些配料要多少了不好吃，蒜兩瓣，可多不可少。

3、看我配的來。蒜切末、小蔥，香菜切段。黃瓜嫩不去皮，最好不去這樣有口感！

4、切條，粗一點別太細，用一小勺鹽醃製十分鐘，不吃辣的這步剩略！

5、辣椒粉，花椒粉，芝麻（芝麻沒有可以不加）

6、油燒熱等兩分鐘淋到辣椒上，油太熱會焦掉所以要等涼一點。

7、黃瓜醃製後用手把水份擠出來，找一大溶囂放裡面一會兒才拌的開，香菜，蔥段，蒜末放進去

8、金針菇上，太長要剪短，要你用的新鮮的金針菇要煮好等涼把水擠乾再加入它們的行業

9、白糖小半勺，味精一勺，醬油兩勺，也是喝湯那勺

10、當然後面就是辦的工序了，順時針拌，再加入剛剛那製作好的辣油。

11、夏天來了這些小菜成了我們桌上必備菜，伴起來吧！不一定大菜才受人喜歡，我敢說這菜不壓於對大菜的青睞

五、口水黃瓜

食材：

黃瓜、老乾媽、香菜、麻辣花生、蒜頭、香油、生抽、醋。

做法：

1、黃瓜洗淨瀝乾水份。

2、用刮皮刀把黃瓜削片狀，再用鹽漬一下水份，2分鐘即可。

3、把黃瓜捲起來擺盤。

4、中間放上麻辣花生。

5、把所有調料放一起拌均，加香菜提味。

6、然後澆在黃瓜上面即可。

黃瓜作為家常蔬菜之一，也是餐桌上常客，它不僅能炒菜還能當水果生吃，是非常受人們喜愛的蔬菜之一。今天就在這里和大家分享5款黃瓜的做法，做法簡單，易上手，但是味道卻不簡單，如果喜歡吃黃瓜，可以試一下下面的幾種做法，相信你也會喜歡。