【素菜食譜】4道素菜記得端上桌 簡單易做 家人都愛吃
食材：蓮藕、小米辣、白芝麻、小蔥、蒜瓣、生抽、蠔油、陳醋、老抽、食鹽、澱粉、雞精、白砂糖
做法：
1、蓮藕清洗乾淨，去皮切片，小米辣切圈，蔥切成蔥花，蒜切末備用。
2、調味汁：碗中加入適量的生抽、老抽，蠔油，食鹽，陳醋、白砂糖、雞精、澱粉、適量的清水，用筷子攪拌均勻。
3、鍋中倒入適量的水，燒開，下入藕片，加入少許鹽，焯水三分鐘左右，撈出來，瀝乾水分，裝盤備用。
4、起鍋燒油，放入小蔥、蒜瓣、小米辣，開小火煸炒出香味。
5、再放入藕片，翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁。
6、再撒上白芝麻和蔥花，點綴一下就可以出鍋食用了。
食材：青椒、土豆、茄子、白砂糖、生抽、老抽、陳醋、雞精、食鹽、澱粉
做法：
1、土豆清洗乾淨切塊，放入水中，浸泡片刻，青椒清洗乾淨切塊，茄子清洗乾淨切塊，蒜切末。
2、調料汁：碗中加入適量的白砂糖、生抽、老抽、蠔油、陳醋、食鹽、雞精、澱粉、適量的清水，用筷子攪拌均勻。
3、碗中倒入適量的澱粉，放入茄子，均勻地裹上一層澱粉，裝盤備用。
4、鍋中倒入油，待油溫升高，下入茄子，小火慢煎，煎至變色盛出。
5、鍋底留油，放入土豆，小火慢煎，煎至兩面金黃色，再放入青椒，翻炒至斷生。
6、放入茄子、蒜末爆香，再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，出鍋裝盤就可以啦。
食材：土豆、白芝麻、小蔥、蒜瓣、生抽、蠔油、老抽、陳醋、白砂糖
做法：
1、土豆清洗乾淨切塊，浸泡片刻，蔥切成蔥花，蒜切成末備用。
2、調料汁：碗中加入適量的生抽、蠔油、老抽、陳醋、雞精、白砂糖、澱粉、適量的清水，用筷子攪拌均勻。
3、鍋中倒入水，燒開，下入土豆，加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝乾水分，裝盤備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香蔥和蒜末，下入土豆翻炒至斷生。
5、再倒入調好的紅燒汁，蓋上鍋蓋，燉煮至，湯汁濃稠，土豆綿軟入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中。
6、最後再撒上蔥花和白芝麻，點綴一下就可以食用啦。
食材：海帶、熟芝麻、香菜、蒜瓣、辣椒面、白砂糖、食鹽、生抽、陳醋
做法：
1、海帶清洗乾淨，切成細絲，浸泡片刻，香菜清洗乾淨切碎，蒜切末備用。
2、鍋中倒入水，下入海帶絲，焯水片刻，至熟透，撈出，過一遍涼水，瀝乾水分，裝盤備用。
3、調料汁：碗中加入適量的辣椒面、熟芝麻、蒜瓣、白砂糖、食鹽、生抽、陳醋，再淋入一勺熱油，激發出香味，攪拌均勻。
4、將調好的料汁淋在海帶上面，再撒上適量的香菜（個人喜歡，不吃可不加），點綴一下，用筷子攪拌均勻就可以吃啦。