【食譜推介】白果燉雞 雞肉入口 鮮嫩香濃 唇齒留香 回味無窮

雞、白果、香菇(冬菇)、土豆(薯仔)

寬粉、蔥、姜、香菜(芫荽)

花椒、八角、一品鮮醬油

蠔油、料酒、糖、味精、鹽

 具體步驟 

新鮮的雞剁成塊狀

在清水中浸泡半小時

清洗乾淨瀝乾水份

鍋中燒開水放入雞塊

焯水去除雜質和油脂

焯好水雞塊立即放入冷水中

過涼瀝乾水份

姜切片

準備花椒和八角

裝入調味盒中

白果用鉗子夾開取果肉

在開水中煮熟後

立即放入冷水中過涼

瀝乾水份剝去外皮

擠出中間的心蕊備用

蔥花和香菜切好

鍋中倒入清水

放入雞塊、調味盒

同時放入調味料蠔油

一品鮮醬油、料酒、糖

大火燉起來

雞塊燉至五成熟

放入白果一起煮

放入土豆中火燉十分鐘

放入香菇和粉皮

中火燉五分鐘

燉制湯汁不多時

放入鹽和味精調味

最後撒上蔥花和香菜提鮮

即可出鍋享用