【食譜推介】宅家吃火鍋 太滿足啦
和家人朋友一起在家來上一頓熱氣騰騰的火鍋，真是人間樂事！
畢竟沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的。
無論是老北京羊蝎子火鍋、川派代表重慶火鍋，還是具有獨特風味的潮汕火鍋、韓國部隊火鍋……其中的蘸料都是火鍋的靈魂所在！
今天，小妹就來給大家分享6種極具代表性火鍋的萬能蘸料，和3種火鍋鍋底，讓你不論吃哪種火鍋都能美味加倍，秒變“吃貨達人” ，就連火鍋店主都找你要配方！
食譜
6款火鍋蘸料
食材
芫荽、蔥花、蒜蓉、小米辣、生抽、麻油、醋
調好的這個萬能蘸料涮什麼火鍋都好吃，做法也簡單。
蒜泥+芫荽+蔥花+麻油
超濃郁的蒜香味，香辣開胃超好吃～
白芝麻+小米辣+蔥花+蒜蓉+香油+蠔油
這個海鮮火鍋蘸料絕對是標配，鮮香微辣，超好吃，吃海鮮鍋的時，一定不要忘記調這個料。
生抽+小米辣+蒜蓉+香菜+醋+蔥花。
這個蘸料適合各種清湯火鍋，酸辣爽口，蘸肉片或者蔬菜都是不錯的選擇～
白芝麻+椒鹽+辣椒粉+花生碎
這個乾碟搭配火鍋超香的一款，簡單又好吃，吃烤肉的時候，我也特別喜歡這款蘸料～
花生碎+芝麻醬+腐乳+醋+生抽+蔥花
冬天正是吃涮羊肉的季節，這個配比的蘸料用來蘸羊肉，超絕，肉片上裹滿了濃濃的麻醬的香味，一口下去根本停不下來~
0 1 韓式部隊火鍋
自己在家煮的韓式部隊火鍋，味道秒殺外麵店裡的，喜歡吃什麼就放進去煮，味道一級棒，聚會的時候必須安排上，咕嚕咕嚕，越吃越香~
食材
主料：火鍋丸子200克、午餐肉1塊、肥牛1小把、金針菇200克、年糕適量、茼蒿1小把、泡麵1小塊、芝士1片、雞蛋1個、洋蔥半個、泡菜適量
輔料：韓式辣醬2勺、番茄醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、清水適量
做法
1. 碗中加韓式辣醬、番茄醬、生抽、蠔油、糖、清水攪拌均勻。
2. 鍋中放油煸香洋蔥，放入泡菜炒出香味。
3. 鋪上一層娃娃菜，再擺上其他食材。
4. 淋入醬汁，再加適量水煮開後，放入泡麵、芝士片、雞蛋，繼續燜煮5分鐘。
5. 最後撒點黑芝麻即可。做法簡單，香辣過癮，食材豐富，味香濃郁，真的老正宗了，熱fufu的一口下去，太滿足了~
家裡有小朋友或者不喜歡吃辣的朋友，可以自製一份鮮美暖胃番茄濃湯時蔬火鍋，放上自己喜歡的配菜，絕對可以秒殺海底撈的番茄火鍋~
食材
主料：番茄3個、火鍋丸子適量、花菜半棵、肥牛卷1包、油麥菜2棵、金針菇1小把、鵪鶉蛋適量
輔料：生抽3勺、蠔油1勺、番茄醬2勺、鹽2茶匙、清水適量
做法
1. 將所有的食材清洗乾淨，切好。熱鍋倒油，加入蒜末、薑片炒香。
2. 倒入番茄丁翻炒出汁，加入生抽、蠔油、蕃茄醬、鹽翻炒均勻，倒清水煮開。
3. 煮開後加入丸子類先煮一會，然後加入蔬菜，再煮幾分鐘即可開吃。
濃郁的番茄湯散步在空氣中，滿滿都是維生素C，酸酸甜甜很開胃，放上自己喜歡的蔬菜丸子，美容養顏一鍋搞定~
老北京的羊蝎子火鍋堪稱一絕：“其肉鮮嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。”光是想想就讓人流口水……
食材
主料：羊蝎子1000克
輔料：火鍋底料1包、燉肉料1包、大蔥1根、生薑1小塊、蒜5瓣
做法
1. 準備好調料。羊蝎子泡水1小時泡去血水，然後冷水下鍋煮出血沫，撈出備用。
2. 鍋裡熱油炒香調料（除了燉肉料），然後加入火鍋底料（最好是清油料），翻炒均勻。
3. 然後加入羊蝎子翻炒均勻，加入料酒，倒入熱水沒過羊蝎子，放入燉肉料，轉高壓鍋燉20分鐘。
4. 燉好後，建議泡半小時左右，再煮火鍋吃哦。羊蝎子燉得酥爛、入味兒，吃完羊蝎子了，再涮點菜，別提有多美味了~