【食譜推介】經典蒸菜 簡單易做又好吃（中）
山藥營養價值很高，具有健脾養胃、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。它不僅好吃還便宜，用來蒸排骨，營養又不油膩，老少皆宜，最適合現在吃哦。
食材
主料：排骨600克、山藥250克
輔料：蔥花少許、蒜末適量、澱粉1大勺、糖1小勺、食用油1勺、鹽1勺、胡椒粉1小勺、生抽15ml、老抽10ml、蠔油15ml
做法
1. 排骨浸泡洗淨，加入蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、糖、玉米澱粉、食用油，抓勻醃製2-3個小時。
2. 山藥去皮，切滾刀塊。將山藥舖在盤子底部，再擺上排骨。
3. 水開上鍋中火蒸40-50分鐘，出鍋撒蔥花即可。山藥綿軟、排骨酥爛，連湯汁拌飯都超美味~
雞胸肉版的粉蒸肉，蒸出來的肉質鮮嫩可口，土豆綿軟起沙，低脂低卡，而且還好吃不胖哦。
食材
主料：雞胸肉1塊、土豆1個、蒸肉米粉100克
輔料：蔥花適量、蒜末少許、薑絲少許、辣椒粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許
做法
1. 雞胸肉洗乾淨去切片，加入蒜末、薑絲、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、鹽，抓勻醃製15分鐘。
2. 醃製好後，放入蒸肉米粉混合均勻，土豆去皮切片，鋪在盤底。
3. 水開上鍋中大火蒸30分鐘，出鍋撒蔥花、辣椒粉即可。吃起來肉質超嫩，無油低脂，即使是減肥期間的小伙伴，也可以放心大口吃肉哦~
香菇蒸雞肉丸有葷有素，營養豐富，富含蛋白質，熱量又低，老少皆宜。
食材
主料：雞胸肉250克、鮮香菇6朵、胡蘿蔔35克
肉丸料：生薑1片、蔥1根、生抽1湯匙、鹽適量、料酒1湯匙、胡椒粉少許、玉米澱粉1大勺、香油1茶匙
調味汁：生抽1湯匙、米醋1小勺、蠔油1湯匙、糖少許、澱粉1湯匙、清水3大勺
2 . 在肉糜中加入生抽、料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、香油，攪拌上勁。
3. 香菇焯燙2分鐘，撈出過涼水，香菇和胡蘿蔔切成小塊，用絞肉機中攪碎，放進雞肉中拌勻。
4. 將肉沫搓成丸子形狀，擺放在盤中，水開上鍋大火蒸10-12分鐘，具體時間根據丸子大小而定。
5. 碗中加生抽、米醋、蠔油、糖、澱粉、清水，攪拌均勻。將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態備用。
6. 將湯汁淋到香菇雞肉丸上，撒蔥花點綴即可。蒸好的雞肉丸醬汁濃郁，吃起Q彈有嚼勁，上桌就搶光光了~
做好的珍珠丸子，圓滾滾的，外面是糯米的清香，裡面是肉香，一口一個，根本停不下來。
主料
- 豬肉300克
- 胡蘿蔔適量
- 香菇適量
- 雞蛋適量
- 糯米適量
- 蔥適量
- 姜適量
輔料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
做法
- 蔥薑，胡蘿蔔和香菇分別切碎備用
- 豬肉剁碎成豬肉糜
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將蔥薑，胡蘿蔔和香菇丁加入豬豬肉糜中
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打入一個雞蛋，加入料酒，生抽，鹽糖等調味料
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用筷子使勁的往一個方向攪拌上勁，期間加2大勺水
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糯米提前浸泡3小時備用
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取肉糜搓成肉圓
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放入裝糯米的碗裡滾一圈，表面沾上糯米
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做好的糯米丸子
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蒸籠上墊胡蘿蔔片，放入做好的糯米丸子
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放入蒸鍋，蒸25分鐘左右即可
小竅門
2糯米的話一定要提前浸泡的，蒸的時間的話，25到30分鐘即可，根據你做的丸子大小而定了
這道菜用蒜蓉蒸海鮮的方法來蒸，做好的絲瓜鮮嫩入味，粉絲絲滑爽口，再搭配上蒜末的香味，雖說是一道素菜，但吃著感覺比海鮮還要香。
食材
主料：絲瓜1根、粉絲2小把
輔料：香蔥適量、蒜適量、紅辣椒3個、食用油適量、白糖1勺、鹽半勺、生抽2勺、蠔油1勺
做法
1. 提前把粉絲用熱水泡軟，蒜切末，紅辣椒切碎。
2. 鍋中倒入少許食用油，放入蒜末、紅辣椒炒出香味，再放入生抽、白糖、蠔油、鹽煸炒均勻，然後關火。
3. 把絲瓜去皮後斜刀切成厚片，將切好的絲瓜擺在盤中，絲瓜上面放一些粉絲，最後把剩下的粉絲放在盤子中間。
4. 把剛才炒好的蒜蓉連湯汁一起澆在粉絲上，將整盤菜放到蒸烤箱中，蒸12分鐘即可。
5. 蒸好後取出，淋上一些熱油，然後撒上一些蔥花即可上桌。超級簡單快手，絲瓜吃起來超鮮嫩，粉絲吸滿了湯汁，爽滑又入味~