【素菜食譜】有菜有飯 一鍋搞定 快手素燜飯 省事又營養 吃出晚餐新花樣（上）

燜飯，飯和菜同出一鍋，整個燜製過程中，集合了煮和蒸的優點。

米飯充分吸收了菜的香氣，使每一粒米飯的滋味都變得更加飽滿。而菜本身經常過長時間的燜煮，變得更加軟爛入味。待燜飯做好後，把菜與飯翻拌在一塊兒，更是入味十足！

香菇番茄燜飯

-材 料-

米飯適量、玉米 青豆 胡蘿蔔適量

番茄整個、鹽一勺、胡椒粉適量

油適量、香菇適量

-做 法-

1. 生米淘好入鍋，水可以比正常做飯放的少點兒，因為番茄會出水，中間放一顆洗好的番茄

2. 再將切好的胡蘿蔔丁、香菇丁，還有玉米粒、豌豆放入鍋內，可沿著鍋沿少淋點兒兒油，蓋上蓋煮就好了。

3. 電飯鍋跳閘以後，把西紅柿皮剝掉（這時候的番茄皮超級好剝哦～）

4. 撒上芝麻，胡椒粉，加什麼調料可以自由發揮啦

5. 拌好出鍋！

 

紫甘藍燜飯

-材 料-

大米300g、紫甘藍100g

玉米粒少許、番茄醬2勺

鹽、蔬果粉、米醋適量

-做 法-

1. 紫甘藍切短的細絲，玉米粒放沸水里煮5分鐘；

2. 米淘洗兩遍和玉米粒混合；

3. 鍋裡加油放入洗好的米翻炒，加番茄醬、蔬果粉、鹽調味；

4. 倒入電飯煲中；

5. 紫甘藍單獨炒一下，加米醋和少量水翻炒；

6. 紫甘藍和湯汁一起倒入鍋中即可；

7. 40分鐘後米飯好了，用筷子撥勻即成；

8. 噴香的米飯帶著那一抹紫色。

 

番茄素丸燜飯

-材 料-

西紅柿一個、胡蘿蔔適量

玉米、素丸適量

豌豆、香菇適量

大米、醬油適量

素蠔油、胡椒粉適量

-做 法-

1. 胡蘿蔔、香菇、素丸處理好切丁；

2. 番茄稍煮去皮；

3. 接著是煮飯的步驟，水量和米大概相差半個手指的高度；

4. 先將番茄放入大米中，再將其他材料一起放入鍋中；

5. 加入適量的胡椒粉，半勺醬油，半勺醬油，兩勺素蠔油；

6. 食材煮好後，把番茄搗碎和其他食材攪拌均勻；

7. 酸甜可口的番茄素丸燜飯就完成啦！

 

土豆燜飯

-材 料-

米、土豆適量、豆瓣醬2勺

金蘭素蠔油1勺、醬油1勺

蔬果調味粉少許、香油1茶匙

-做 法-

1. 米先浸泡15-30分鐘

2. 土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝乾

3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入瀝乾後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入素蠔油，醬油，蔬果粉翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

4. 把炒過的土豆倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式

5. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，燜10分鐘，準備盛出時放一些香油拌勻即可。