【素菜食譜】菠菜6種素食做法（下）

山藥菠菜湯

-材 料-

菠菜80g

山藥50g

鹽3克

香油幾滴

-做 法-

1. 山藥去皮切成片

2. 菠菜切碎

3. 山藥片放油鍋炒香

4. 加入一碗水和鹽燒開

5. 放水菠菜

6. 滴入幾滴香油即可出鍋

 

菜汁版青團

-材 料-

糯米粉150克

菠菜汁130毫升

豆沙餡適量

-做 法-

1. 菠菜洗淨切碎，用料理機打汁。

2. 糯米粉加菠菜汁混合。

3. 混合揉成面胚保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

4. 分成等份的面胚備用

5. 豆沙也分成等份，取一個面胚用手捏成四邊薄點的面皮。

6. 包豆沙餡，用手合攏面皮。

7. 青團口收攏以後，在手中來回的滾動幾次，青團的面皮更均勻也滾圓了。

8. 青團做好了，因為豆沙餡料是熟的，大火蒸15分鐘即可。