【食譜推介】秋天最該吃蓮藕維C高常吃皮膚亮又白：蓮藕鮮肉小餛飩

秋分過後，抓緊吃這菜，維C含量極高，常吃皮膚透亮又白皙

「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。立秋後，蓮藕在餐桌上可謂人見人愛。從營養角度來看，蓮藕中富含維生素C，每100克蓮藕中含有44mg維生素C，比橙子（33mg）、檸檬（22mg）的維C含量還要高。

它還富含鉀、鈣、鐵等礦物質，加上有維C的協同作用，也可以作為膳食鐵的補充來源。女性常吃，可以補血生肌、延緩衰老。江南女子的皮膚好，可能也和吃藕有一定的關系。

俗話說，「男不離韭，女不離藕」，秋分過後吃它正當時！涼拌、炒菜、燉湯皆是一絕，關鍵幾刀就能搞定，便宜又營養。這麼滋補的食物，一定要趁假期做給家人吃哦~

餛飩餡裡包著豬肉和蓮藕，餡軟嫩香滑，加了蓮藕，口感更加清脆爽口，咬破了皮兒就全跑出來了，一口一個超滿足！平時有空的時候，可以多包點，冷凍在冰箱裡，隨吃隨取，超級方便。

食材

主料：蓮藕1段、餛飩皮500克、豬肉500克

輔料：蔥3根、辣椒油適量、油少許、醬油2茶匙、醋適量、鹽1小匙

做法

1. 豬肉用鹽醃制一下，再洗淨控水，備用。將洗好的豬肉、香蔥，加入破壁機裡打成肉沫。

2. 蓮藕去皮，洗淨過水，切片後，再放進破壁機打成蓮藕碎，備用。

3. 肉沫和蓮藕沫中，加入醬油、鹽、蔥花、油，攪拌均勻。

4. 將拌好的肉沫，包在餛飩皮裡。

5. 如圖就是包好的狀態，全部包好，每次都包很多放冰箱，想吃的時候，拿出來煮一下。

6. 鍋裡加水，加少許的鹽煮開，將包好的餛飩下鍋，煮至浮起，即可關火。

7. 調醬汁，辣椒油、香醋、醬油、蔥花，將煮好的蓮藕鮮肉小餛飩，連同原湯盛入碗即可。不管用來做早餐，還是午餐，一口一個，根本停不下來呢~