秋季，遇見這海鮮別手軟，買上幾斤下鍋一炒，鮮脆過癮，下酒絕了！

月滿中秋，瓜果蔬菜都是大豐收之時，海鮮也是最肥美之時，每年這個季節的海鮮都能吃得肚兒圓，螃蟹，肥蝦，魷魚輪流吃，每天不重樣。今天去市場看到新鮮的魷魚剛上攤，個個新鮮得亮晶晶，一問價格，25元一斤，在中秋前後這個價格算是很美麗了。二話不說買了5斤回家，先煎個2斤嘗嘗鮮，剩下的凍起來改天吃。

做香煎魷魚的魷魚個頭不要買太大，否則煎好後不夠香，大概2指大小，煎到面幹再調味，口感絕對一等一的好吃！正是魷魚的季節，碰上這菜，一定多買幾斤，回來這樣做一做，一家人吃不夠哦！

【香煎魷魚】

魷魚750克，薑片4片，生抽15克，蠔油15克，蔥花適量，食用油適量

小魷魚把頭拔出來一些，裡面有個墨囊和沙囊，輕輕摘掉，清洗幹淨後瀝幹水分。

熱鍋放入適量油，把薑片放入鍋裡小火煸出香味。

把瀝幹水分的小魷魚放進鍋裡，小火慢煎，喜歡吃香的就要細心煎，用來下酒簡直香噴噴！

煎到兩面鼓起後，把生抽蠔油拌勻淋入鍋裡。

繼續翻面煎香，放入準備好的蔥花，即可出鍋。

一盤香噴噴的香煎小魷魚就出鍋了，作為下酒菜絕對一等一的好！香脆爽口，怎麼吃都吃不膩！