【食譜推介】快手小炒很適合夏天吃

懶得動，不想做飯。沒胃口，不想吃飯。這應該是很多人夏天常有的狀態。我就是這樣，如果家裡只有我一個人，可能就每天一兩頓飯隨便吃點，湊合一下就好了。但是家人都在的時候，還是會想著做點營養開胃的。

快手小炒，做起來簡單快捷，又能做到營養搭配，很適合夏天吃。今天分享的這道青椒洋蔥炒肉絲，就是不錯的下飯菜。大火一炒，幾分鐘就上桌。葷素搭配，營養又美味。鮮香微辣，超級開胃。夏季天熱沒胃口，一定要試試這道菜，一不小心多吃一碗飯。

【食材】豬肉、青椒、洋蔥、鹽、老抽、生抽、白糖、薑、蒜、澱粉、胡椒粉

【具體做法】

1，豬肉洗淨，切成肉絲，再用清水抓洗兩遍去腥。攥乾水分後加少許鹽、老抽、胡椒粉，充分抓拌均勻。然後再加1勺澱粉和一勺清水，再次抓拌均勻，醃制十分鐘。

2，青椒去籽去蒂，洗淨後切成絲。洋蔥洗淨，也切成絲。

3，熱鍋涼油，放入薑絲、蒜片，小火炒出香味。

4，倒入醃好的肉絲，大火快速翻炒，將肉絲炒至7分熟。

5，接下來把洋蔥絲倒進來，大火快速翻炒幾下，炒出洋蔥的鮮味。

6，最後把青椒絲倒進來，繼續大火翻炒。將青椒炒至八分熟，加鹽、蠔油、少許白糖、雞精調味，大火炒勻即可關火盛出。

肉絲軟嫩，青椒脆爽，混合著洋蔥的鮮味，鮮香微辣，超級開胃。搭配米飯，兩碗擋不住。

小貼士

1，洋蔥起到提鮮的效果，大家根據自己的喜歡適量搭配。

2，洋蔥和青椒都是比較好熟的蔬菜，而且8分熟的時候口感和味道是最好的。所以這道菜需要大火快炒，盡快出鍋，保證肉絲的軟嫩，以及洋蔥和青椒的爽脆口感。

3，肉絲在醃制的時候加少許老抽，可以給肉絲上色，這樣在炒的過程中，老抽的顏色不會滲到洋蔥和青椒上面，菜品的顏色也更好看。