【素菜食譜】番茄醬入菜 酸甜又開胃

番茄醬酸甜開胃，除了蘸薯條、抹面包，用來做菜也超美味。以下，是番茄醬入菜的幾種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~

 茄汁燒豆腐 

-材 料-

豆腐300克

番茄1個

番茄醬 1湯匙

醬油1茶匙

食用油 1湯匙

薑末適量

食鹽3克

-做 法-

1. 豆腐切成0.5厘米的片

2. 放入鍋煎一下，豆腐煎至金黃，備用

3. 番茄去皮、切小丁

4. 炒鍋倒油，放入薑末炒香

5. 放入番茄丁、鹽、醬油、番茄醬炒至番茄出湯

6. 放入煎好的豆腐，改小火燒一會

7. 燒至湯汁濃稠即可

茄汁茄條 

-材 料-

圓茄子 1個

青豆 1把

番茄醬 適量

澱粉 適量

油鹽 適量

-做 法-

1. 將圓茄子去皮後切成細長條

2. 加入少量的鹽醃制一下

3. 再撒入點乾澱粉，攪拌均勻

4. 放入鍋中煎至兩面金黃後撈出備用

5. 鍋中留少許油，下入番茄、青豆和少量的水煮開收濃

6. 最後加入煎好的茄條翻炒均勻即可

茄汁黃豆 

-材 料-

黃豆100克

番茄2個

番茄醬1湯匙

蔬果粉適量

鹽適量

-做 法-

1. 黃豆提前泡發好

2. 泡發好的黃豆瀝乾水分，放入電飯煲，重新加入清水將黃豆煮至軟爛。

3. 番茄去皮去帝放入料理機

4. 打成番茄汁備用

5. 煮好的黃豆瀝乾水分

6. 將番茄汁、黃豆放入炒鍋，加入蔬果粉，不停的翻炒，防止糊底

7. 翻炒到你喜歡的濃稠度，加鹽調味即可

 茄汁金針燉豆腐 

-材 料-

嫩豆腐 一塊

金針菇 一把

番茄 一粒

香菜 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

番茄醬 1勺

-做 法-

1. 將金針菇去根部然後用淡鹽水浸泡後重新洗乾淨

2. 番茄去皮後切成小丁

3. 熱鍋熱油放入番茄丁和一勺的番茄醬翻炒至軟

4. 然後加入適量的水，蓋蓋燒開

5. 接著將豆腐切小塊和金針菇一起放入，繼續大火煮開

6. 加入調料，撒入適量的香菜段，就可以吃了

 茄汁拌面 

-材 料-

面條 150克

番茄 1個

西蘭花 2小朵

紅蘿蔔 1段

番茄醬 1湯匙

醬油 1湯匙

醋 半湯匙

鹽 油適量

-做 法-

1. 紅蘿蔔切小丁；西蘭花切小朵；番茄切小丁；

2. 面條放沸水煮熟；撈出過涼水瀝乾；

3. 紅蘿蔔丁和西蘭花花焯水撈出瀝乾；

4. 醬油、醋和鹽調成汁備用；

5. 鍋中加少許油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄醬炒勻；

6. 加入面條拌勻，淋入醬汁；

7. 再加入焯水的紅蘿蔔和西蘭花以及剩下的番茄丁拌均勻就可以了。

番茄醬彩蔬通心粉 

-材 料-

通心粉 200g

番茄醬 140g

小番茄 7個

紅蘿蔔 一小段

蘆筍尖 少許

生薑 適量

玉米油 適量

鹽 適量

-做 法-

1. 生薑切碎，小番茄對半開，紅蘿蔔切絲。

2. 適量水燒開後放少許鹽，再放通心粉下去煮10到12分鐘。

3. 通心粉撈起後用涼水過一下。

4. 倒少許玉米油與通心粉拌勻，這樣可以防止通心粉粘一起。

5. 蘆筍稍微燙一下就撈出，約十幾秒。

6. 鍋裡倒適量玉米油，放入生薑爆香。

7. 倒入番茄醬翻炒均勻，加適量鹽調味。

8. 放入小番茄、紅蘿蔔、通心粉翻炒。

9. 最後放入蘆筍拌均勻即可。