【素菜食譜】不知道吃甚麼？ 試試這3道素菜

醬炒絲瓜

材 料

絲瓜1根、木耳3朵、胡蘿卜50克、香醋1勺、水澱粉1湯匙、薑末、植物油、鹽適量

做 法

1、絲瓜去皮切成滾刀塊

2、木耳泡發好切成絲，胡蘿卜切成菱形片

3、香醋、鹽加清水調成料汁

4、起鍋加入薑末炒出香味

5、加入胡蘿卜翻炒30秒

6、加入絲瓜翻炒30秒

7、加入木耳和料汁將所有食材炒熟

8、最後淋上水澱粉勾芡，翻炒均勻即可

炒木耳絲瓜～全素by 簡單就好- 愛料理

糙米漿

材 料糙米100克、熟花生仁20克、水1800毫升、紅糖100克

做 法

1、糙米洗淨，泡水約6小時備用

2、糙米瀝乾放入果汁機中，並加入熟花生仁及800ml的水，攪打成漿

3、取一鍋，加入剩餘1000ml的水煮滾後，再倒入打好的糙米漿拌煮

4、以大火煮至滾沸後，轉小火續煮約10分鐘，邊攪拌邊加入紅糖，拌煮至糖融化即可

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菠菜荷葉饅頭

材 料

菠菜汁100g、高筋粉300g、酵母5g、白糖5g、食用油少量

做 法

1、面粉加酵母，白糖，菠菜汁，和成一個較硬的面團

2、放溫暖處發酵1-2個小時

3、發酵好取出來排氣揉光

4、用擀面棍擀成5毫米左右的長方形厚片再用碗刻出圓形的面片

5、取一個圓形面片刷一層食用油

6、對折成半圓形，掐出一個小三角，當做荷葉把

7、擺入蒸鍋蒸餳發到兩倍大

8、大火蒸15分鐘左右即可

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