【素菜食譜】不知道吃甚麼? 試試這3道素菜
醬炒絲瓜
材 料
絲瓜1根、木耳3朵、胡蘿卜50克、香醋1勺、水澱粉1湯匙、薑末、植物油、鹽適量
做 法
1、絲瓜去皮切成滾刀塊
2、木耳泡發好切成絲,胡蘿卜切成菱形片
3、香醋、鹽加清水調成料汁
4、起鍋加入薑末炒出香味
5、加入胡蘿卜翻炒30秒
6、加入絲瓜翻炒30秒
7、加入木耳和料汁將所有食材炒熟
8、最後淋上水澱粉勾芡,翻炒均勻即可
糙米漿
做 法
1、糙米洗淨,泡水約6小時備用
2、糙米瀝乾放入果汁機中,並加入熟花生仁及800ml的水,攪打成漿
3、取一鍋,加入剩餘1000ml的水煮滾後,再倒入打好的糙米漿拌煮
4、以大火煮至滾沸後,轉小火續煮約10分鐘,邊攪拌邊加入紅糖,拌煮至糖融化即可
菠菜荷葉饅頭
材 料
菠菜汁100g、高筋粉300g、酵母5g、白糖5g、食用油少量
做 法
1、面粉加酵母,白糖,菠菜汁,和成一個較硬的面團
2、放溫暖處發酵1-2個小時
3、發酵好取出來排氣揉光
4、用擀面棍擀成5毫米左右的長方形厚片再用碗刻出圓形的面片
5、取一個圓形面片刷一層食用油
6、對折成半圓形,掐出一個小三角,當做荷葉把
7、擺入蒸鍋蒸餳發到兩倍大
8、大火蒸15分鐘左右即可