【食譜推介】新疆大盤雞 記得收藏好

價值8萬的新疆大盤雞配方，大廚免費分享給大家，看完記得收藏好。親愛的好朋友們，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？

這不前幾天，我的一個廚師同事辭職了，他花了8萬元學的，新疆大盤雞的配方，准備在我們附近開店。昨天剛開業，我去嘗了嘗，味道確實不錯，非常美味，他新開的店也非常忙。

忙完之後，我和他又喝了幾杯，他就把這個8萬元學的大盤雞配方的做法，分享給我了，我按照配方試著做了做，味道確實挺香，所以我准備，把這個配方分享給大家，朋友們，看完一定要收藏好，要不然哪天我的這位同事要是看我手機，我就把這篇文章給刪了，接下來就分享給大家。

首先是做新疆大盤雞，需要用到的食材。
新鮮的麻雞一只，3斤左右，土豆一個，嫩玉米一個，洋蔥半個，青紅辣椒個一個，桂皮香葉白芷各一小塊，老姜，花椒，八角乾辣椒。冰糖10顆，郫縣豆瓣醬，蚝油，生抽老抽少許，准備好這些材料，接下來是這道配方的精髓，也就是制作的步驟。

接下來是新疆大盤雞的制作步驟。
步驟1、
把新鮮的麻雞，大約3斤左右，剁成麻將塊大小，剁成大塊吃著才過瘾，切記不要清洗，不要焯水，接著把土豆，嫩玉米切塊，准備好老姜花椒，八角乾辣椒，有條件的可以把八角香葉桂皮打成粉，沒有的就直接放吧，再在切好洋蔥，青紅尖椒，以及准備好冰糖，接下來開始上火制作。

步驟2、
做新疆大盤雞，鍋裏一定要來勺綿豆油，先把冰糖十顆下鍋，開中小火炒至棗紅色，然後把剁好的雞塊下鍋，大火煸炒三分鐘，三分鐘後再放拍散的老姜塊，以及花椒八角乾辣椒，做新疆大盤雞，切記不要放大蔥段，然後大火再次翻炒一分鐘，炒出香味後，接下來開始烹飪調味。

步驟3、
調味時放上半勺郫縣豆瓣醬，半勺蚝油，一大勺的生抽，半勺老抽，翻炒均勻上色提味後，一定要加入一瓶啤酒，再來上一碗清水，調味的時候放少許的鹽和雞精味精即可，調味後再把香葉桂皮白芷下鍋，蓋上蓋子炖上15分鐘。

步驟4、
15分鐘後，把土豆嫩玉米塊下鍋，炖上五分鐘，五分鐘後臨出鍋時，再撒上青紅尖椒洋蔥塊拌勻提味，就可以出鍋啦，雞塊香辣美味，吃完後，再下點寬面條拌一拌真香，正宗的新疆風味，看完之後，一定要收藏好喲。

總結:

怎麽樣朋友們，看完文章這次您知道，8萬塊錢學的，新疆大盤雞的配方是什麼了吧，看完後你一定要收藏好，用這個配方做出來的味道，是真的非常美味，我的這位同事用這個配方，開的店也非常火爆。