炒飯粒粒分明 Q彈不粘牙技巧

炒飯的時候，不要直接下鍋炒，炒前加一步，粒粒分明，Q彈不粘牙

蛋炒飯，是一種常見的桌上飯，鬆軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，蛋香味。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還含有維生素A、B，只是不能多吃，以防膽固醇過量。 要想炒出金燦燦的蛋炒飯，一招即可。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。

米飯粒粒分明，炒的時候米飯可以在鍋里跳舞，吃的時候口感豐富，每一粒米咬在嘴里都能吃到雞蛋的香味，細嚼還能品到米的香味。什麽時候想吃蛋炒飯了，就特地多煮點米飯，這樣下頓就可以吃到了，是一家老小的最愛。以後炒米飯別再傻傻地直接下鍋了，多做一步，做出來的蛋炒蛋粒粒分明，味道好。順便還幫助我們解決了剩米飯的煩惱，太開心了。
【黃金蛋炒飯】

——所需食材——

米飯1碗，雞蛋2個，紅蘿蔔20克，小蔥1根，火腿20克，豆角20克，玉米粒20克，鹽適量，豬油適量。

【制作步驟】：

1、先將一會用到的食材都準備好了，胡蘿蔔，火腿還有豆角，切成小丁，小蔥將根部去掉，然後再用水清洗乾凈。

2、準備個小碗，里面打個新鮮的雞蛋。

3、將煮好冷卻了的米飯倒進去攪拌均勻，其實做炒米飯最好用的是剩米飯，剛煮出來的米飯發黏，炒出來不好吃。

4、平底鍋里面加入適量的豬油燒熱，把豬油燒化了。

5、然後再將剩下的食材都倒進去，用大火將食材的水分炒乾。

6、接著再往鍋里面打一個新鮮的雞蛋，隨後加入少量的鹽。用中火將雞蛋給炒散了，和所有的素菜再全部混合。

7、把剛才我們泡好的米飯倒進去，浸泡蛋液以後的米飯會比較的黏稠，一定不要用不粘鍋來炒。一直用中火來炒，慢慢地會越炒越乾。

8、給米飯花草的成顆粒透明的狀態，顏色變成金黃色就可以了，關火撒上香蔥，翻拌均勻就可以出鍋了。金燦燦的，顆粒分明的黃金蛋炒飯就做好了。

【小貼士】：

1、米飯要選隔頓的剩米飯，涼的米飯稍硬些，不那麽粘，比較好炒。

2、配菜可以選擇自己喜歡的，青豆、玉米、胡蘿蔔和黃瓜都是不錯的選擇。

3、炒米飯的時候一定要不停地翻動，炒到粒粒分明是最好的。