糖醋荷包蛋正確做法 入味好吃

那些70,80年代出生的人，想必對荷包蛋都有著深刻的記憶，現在看似極其普通的食物，在那時，只有病人才能享受到的特殊待遇，平時，想吃它們根本是件連想都不敢想的事情，如今，生活條件好了，某些時候，還是會非常懷念那種滋味，而且口味也變得更加的豐富起來，或酸、或辣、或甜、或鹹任由大家選擇，遇到孩子不想吃飯的時候，大家不妨拿出來試試，擔保百試百靈。

煮荷包蛋時，大多數人會選擇直接入鍋，煮至全熟或者半熟均可，大家認為這樣會最大限度地保留營養價值，另外，有些人則更喜歡糖醋型的味道，提前將它們煎熟後，再倒入醬汁中浸煮熟幾分鐘，這樣吃起來會更入味一些，以上2種做法各有優點、各有風味，大家可以根據個人的喜好來選擇。

【食材配料】：雞蛋（或者鴨蛋）、食用油、白糖、番茄醬、小蔥、大蒜、白醋、鹽、生抽。

【制作過程】：

1、首先，準備4-6枚新鮮的雞蛋（個人感覺鴨蛋口感更好），將它們清洗乾凈後（防止污物進入蛋液中），起鍋燒油，油熱熱後，再將它們逐個打入鍋中，待底部煎至定型後，再翻過來煎另外一面，直到將它煎至兩面金黃後，即可盛出裝入盤中備用，這個步驟熱鍋冷油非常重要，請大家務必謹記。

 

2、鍋中留少許的底油，油熱後，先放入少量的蒜末，和少許的番茄醬炒香，同時，倒入適量的清水，再加入1勺白醋，1勺白糖，1勺生抽，和1勺鹽調味，大火燒開湯汁後，再倒入事先煎至半熟的雞蛋，蓋上鍋蓋後，轉小火咕嚕3-5分鐘，直到燒至入味為止。

 

3、出鍋前，再撒入適量的蔥花裝飾點綴一下（家中有條件的可以再放些芝麻，這樣吃起來就會更香），即可裝盤上桌，這樣煮出來的荷包蛋，不僅酸甜入味，而且軟嫩Q彈，遇到家中孩子不想吃飯的的時候，或者不想燒菜的時候，肯定是百試百靈，幾乎沒有不喜歡的。

【溫馨提示】：

1、煮荷包蛋時，除了選擇雞蛋以外，個人認為挑選鴨蛋，也是非常不錯的選項，前提條件是務必要保證它們絕對的新鮮，這樣不僅口感會保持鮮嫩，而且營養價值也會更豐富。

2、另外，大家在收湯的時候，可以適當地保留些煮汁水出來，用它來拌飯吃，也是極其美味的，不僅做法簡單美味，而且非常的有營養。