被稱作「廚房裡的藥物」 芹菜4大好處報你知

芹菜有著高度的營養，且芹菜每根只有10卡的熱量，是一個熱量低的健康食材，而除此之，芹菜還具有許多的健康益處，據美國《健康熱線》引述營養師硏究報導，芹菜具有以下幾大健康價值。

1. 抗氧化劑的重要來源之一

抗氧化劑可保護細胞，血管和器官免受氧化損傷。芹菜含有維生素C、胡蘿蔔素和類黃酮，在一根莖中至少還存在12種抗氧化營養素，更是植物營養素的絕佳來源。

2. 芹菜抗發炎

慢性發炎與許多疾病有關，包括關節炎和骨質疏鬆症，芹菜和芹菜種子含有約25種抗發炎化合物，可提供抗體內炎症的保護。

3.芹菜幫助消化

其抗氧化劑和抗發炎營養素可為整個消化道提供保護，在動物研究中，芹菜中以果膠為基礎的多醣，已被證明可以減少胃潰瘍的發生，改善胃壁和調節胃分泌，且芹菜的水分含量很高（將近95％），再加上大量的可溶性和不溶性纖維，這些都能使消化道保持健康。

4. 芹菜富含維生素和礦物質，血糖指數低

吃芹菜時，除了能夠補充維生素A、K和C，以及鉀和葉酸等礦物質，芹菜的鈉含量和血糖指數都很低，這代表它能夠幫助穩定你的血糖。