宅在家不如試試自發芽菜、糙米， 簡單又健康！
綠豆生命力強，只需要有水份就能極速發芽，不需要泥土和曬太陽。三天保證有收成，無論涼拌、炒餸、滾湯均可，而且綠豆芽雖然蛋白質等營養成分比綠豆少，但維他命C和維他命E這些抗氧化、抗衰老的營養卻大大增加！
臺灣一名網民日前在Facebook「爆廢公社」發帖分享，指早前為迎接清明節，準備一鍋芽菜，打算在假期時包潤餅（即香港的春卷）給家人吃，於是準備一大個蒸籠，裡面放滿了備用的芽菜。因雪櫃空間有限，於是轉放至浴室的角落，同時避免接觸到陽光，又可以保留一點水份。想不到相隔一晚，「整個浴室快被芽菜給炸掉」，芽菜生長速度極快，更把鍋蓋頂起，數百條芽菜從隙縫中鑽出，儼如一個草原般茂盛，非常壯觀。
3個條件助發芽
買綠豆自行在家中種芽菜，一般只需一個水壺、一片海綿即可，但芽菜在特定條件下會較容易發芽：
- 芽菜在萌芽初期，需以完全不見光為原則
- 溫度約在20至25度為最佳，如果溫度低過15度以下，建議為其「加熱」
- 濕度高，約在70至80度濕度。
發綠豆芽
- 第一晚，臨睡選擇喜歡的種子放進去，浸滿了水，蓋上杯蓋；
- 早上起來把水倒掉，然後一天大約換三次水洗一洗。
- 要保持種子濕潤，但也要有氧氣讓種子發芽，可以把杯子倒轉斜斜架在小碟子上，杯底再刺一些小洞，關鍵是通風，別讓種子泡在水裏；
- 第三天，如果要的是嫩芽，已經可以吃了！
- 吃葉子的，放在陰涼的地方一天三次換水，等多幾天。
發芽糙米
很多註意保健的人士都清楚糙米的功效和營養價值，但是願意吃糙米飯的人卻很少，這是因為他們會覺得糙米的口感太粗糙了，而且不容易消化。可以學習日本人，流行吃發了芽的糙米：把糙米浸泡一至兩天，期間不斷換水，那米稍微發出一點芽，這時拿去煮飯，米內部分蛋白質分解為氨基酸，澱粉轉變為糖類，外表柔軟，煮熟後很有風味。
由於糙米發芽過程中酶的作用，發芽的糙米外皮變得柔軟，部分蛋白質分解為氨基酸，澱粉轉變為糖類，原有的胚芽、胚乳、油糠皮、多種酶以及生物活性物，在發芽過程中得以釋放。
此外，發芽糙米的膳食纖維是精白米的3.7倍。以發芽糙米代替精白米，不但口感清香、易消化，而且能起到防病強體的保健功能。
做法：
- 將糙米浸泡6小時後置盆內蓋上濕毛巾。
- 每日灑水2~3次。
- 3~5天後會發出1厘米長的嫩芽。
- 用發芽糙米與白米按1∶3的比例煮飯食用。