【早餐煮意】怎麼會有那麼低卡好吃的早餐？

有網友稱北非蛋為中東版“番茄炒蛋”，番茄和蛋是絕不可能出錯的組合cp，沒有人可以抵抗得了。 不過它跟番茄炒蛋還是有很大的不同，但相同的是紅+黃組合顏值很高，而且非常快手。

全程不加水，推薦用更容易出汁的番茄，加一些番茄醬能中和酸味，增添濃鬱的口感。

做的是低卡版，甜椒、洋蔥丁提前用橄欖油煸炒出香味，和蘑菇一起融入香濃的番茄汁水。 蛋液輕輕滑入，汆燙至半熟流心。

沒有一粒肉但很好吃，低脂帶來妥妥的安心感，為你的早晨注滿能量。

低卡北非蛋

1.半顆白洋蔥切丁，1顆紅甜椒去籽切丁，100g白蘑菇切厚片，2顆番茄去皮切丁備用。

*番茄湯入沸水燙1分鐘更容易剝皮。

 

2.鍋中放入2匙食用油（想要風味更地道一點可以用橄欖油）開大火燒熱，加入洋蔥丁、紅甜椒丁炒香，再加入蘑菇片、番茄丁翻炒3分鐘至 出汁。

*炒番茄時可用鍋鏟適當按壓更易出汁。

 

 

3.鍋中加入半匙孜然粉、1匙辣椒粉、2匙番茄醬、1/3匙黑胡椒粒、1/3匙食用鹽翻拌均勻。

 

4.打入2顆可生食雞蛋，蓋鍋蓋轉小火燜4分鐘，關火。

*北非蛋通常是半熟流心狀態，所以要用檢測不含沙門氏菌的可生食雞蛋；如果喜歡全熟口感，可燜煮約10分鐘。

 

5.可撒香菜或歐芹碎裝飾，想要儀式感強的可以搭配麵包片🥖。