【食譜推介】簡單好味一鍋燜 週末吃它超省心

江湖武林有北喬峰南慕容，那我們醬料界就是北麻醬南沙茶。 如果麻醬可以沾萬物，那我們沙茶醬也可以！

沙茶醬可以提鮮增味，又不掩蓋食物本味，百搭是沙茶醬的關鍵字！ 潮汕牛肉離不開它，沙茶麵離不開它，各種煲子也離不開它。

這就是沙茶醬的魅力！

廈門沙茶醬

沙茶醬雖然只有小一瓶，肚子裡裝的可是「整個宇宙」！

它由魚露、芝麻仁、扁魚、海蝦、花生仁等十多種原料，經過多道工藝精製而成，微微的辛辣和鮮甜融合得恰到好處。

小編也是沙茶醬的忠實粉絲，廚房當然少不了用沙茶醬製作的料理！

今天再開開腦洞，就用沙茶醬、豆腐和肉末搭配，做一道沙茶肉醬豆腐煲！

-沙茶肉醬豆腐煲-

炸過的豆腐色澤金黃透亮，在煲子裡咕嘟咕嘟，吸足了肉汁和沙茶醬汁~

舀一匙豆腐吃吃，入口就感覺鮮嫩爽滑、焦香彈性！

嚼幾下就融化在嘴裡，滿滿的都是幸福的醬香，彷彿置身廈門的街頭巷口~

沙茶醬質地綿密、鮮香微辣，一道菜裡狂懟了兩大勺，鮮味直達了頂峰。

高溫和時間催化，沙茶醬的香氣深浸入每一塊豆腐，聞著味就已經饞瘋了！

材料：
肉末1碗 嫩豆腐1塊 沙茶醬1碟
洋蔥2 蒜半碟 青蔥1把 紅椒2根

【1】處理食材
1.豆腐切小塊，裹上澱粉備用。
2.紅椒、蔥切絲備用。

【2】炒食材
1.油熱放豆腐，煎至六面金黃，放入砂鍋備用。
2.油熱放入蒜粒和紅蔥頭塊。
3.放入肉末炒至變色。
4.加入生抽、耗油、水和沙茶醬，做成肉醬備用。

【3】煮食材
1.再在砂鍋中倒入肉醬，和豆腐一起繼續煮。
2.再加入一匙沙茶醬增加香味。
3.小火燜煮5分鐘後，加入水澱粉收汁。
4.撒上紅椒圈和蔥絲，出鍋。

豆腐裹滿香醇的汁水，細細咀嚼下，甜味、鹹味依序綻放，還帶有一絲輕柔的辣味。

這樣一鍋端上桌，吃乾淨豆腐以後，剩下的湯底還能用來拌飯，汁水都被搜刮入肚！

廈門本地沙茶醬，鮮香微辣、醇厚細膩，多重口感，街頭巷裡地道美食，四十年精心製造，香味十足，每一口都是享受！