去油解膩又美味 北農授「蜂蜜果醋漬花園泡菜」

過年期間大魚大肉，是不是不小心多了圈小肚肚？台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，趕緊運用時令蔬菜搭配酸甜果醋，做出豐盛的「蜂蜜果醋漬花園泡菜」，一起來去油解膩，北農也傳授製作材料清單，以及製作步驟如下：

製作材料

◆白花椰菜1/2顆（切小朵）◆蓮藕1節（切小厚片）◆彩色甜椒2顆（去籽，切長塊）◆櫻桃蘿蔔6顆（切厚圓片）◆小黃瓜2條（4等分，切長段）◆大紅辣椒1條（去籽，切長段）◆彩色胡椒粒1大匙◆月桂葉4片、薄荷葉約10片◆黃檸檬1/2顆（擠汁）◆糯米酢汁（糯米酢350毫升、梅酵素100毫升、冷開水180毫升、蜂蜜2大匙、鹽1小匙）。

製作步驟

1、將「糯米酢汁」材料混勻備用。

2、川燙白花椰菜、蓮藕至五分熟，沖冷開水瀝乾後備用。

3、將所有食材放入密封罐中，再倒入糯米酢汁（需淹過食材），冷藏醃漬約3-5小時即可食用。