喜氣年菜簡單上桌 – 金銀蝦米蒸蘿蔔糕

家家戶戶都會準備的蘿蔔糕，象徵新年好彩頭，但總是油煎好膩味，又想不到好主意？跟著主廚變化出不同的蘿蔔糕料理，讓年菜多了新氣象！

港式、台式蘿蔔糕差在哪？

台式蘿蔔糕是用米磨成粉，再加入白蘿蔔製成，質地偏硬；而港式蘿蔔糕則會再添加太白粉、些許蝦米、臘肉等製作，質地軟且香氣足。鍾主廚提醒，港式蘿蔔糕不像台式蘿蔔糕耐煮，所以建議需要熬煮的料理，像是湯類，就不適合使用港式蘿蔔糕製作。

料理步驟

將蘿蔔糕切條狀備用。

起油鍋，將蝦米、蒜蓉炒香備用。

蘿蔔糕擺放在蒸盤上，將炒香後的蝦米、蒜蓉放在蘿蔔糕上，蒸6分鐘。若使用電鍋，外鍋放約半杯水。

將蒸好的蘿蔔糕取出，撒上蔥花、香菜即可。