【素菜食譜】番茄和蛋做成餅 方法簡單 色香味俱全

今天要跟大家分享西紅柿(番茄)雞蛋餅的做法，

食材易找，做法簡單，一看就會！

食材介紹

西紅柿(番茄)是許多人餐桌上的美味，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B群維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠，具有以下功效和作用：

1.潤腸通便：番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有幫助消化的功效。

2.調節血壓：番茄含有鉀，能促進血液中鈉鹽的排出，有降血壓、利尿、消腫的作用。

3.美容養顏：番茄含有番茄紅素，此物質具有獨特的抗氧化作用，可減少體內的自由基，防止自由基對皮膚的破壞。

雞蛋日常生活常見的食物，富含膽固醇，營養豐富，是優質蛋白質、B群維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質，具有以下營養價值和功效：

1、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強身體的代謝功能。

2.健腦益智：雞蛋黃中含有三酸甘油酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有作用。卵磷脂被人體消化後可釋放膽鹼，能促進腦部發育、改善記憶力。

3.補血：雞蛋含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血、在血液中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。

4.保護視力：雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃蛋對用眼過度的電腦族也有好處。

做法教程

食材：西紅柿，雞蛋，蔥

調味料：鹽，澱粉

準備工作：

1 .把蔥洗乾淨切成蔥花

做法步驟：

1.西紅柿去蒂洗乾淨後切片，去除中間的芯，保留圓圈的形狀

2.拿一個碗，把切碎成丁的番茄肉裝進去，再打入兩顆雞蛋

3.碗裡加入1匙澱粉，澱粉可以幫助成型凝固，加少許鹽調味，撒入蔥花

4.把食材攪拌均勻，這樣裡面的雞蛋部分就做好了

5.鍋中無水狀態倒入食用油，肉熱後開小火

6.用湯匙舀蛋液放入番茄圈，加入蛋液至蛋液凝固後再翻面，不要急翻，不然可能會沒法成型，等兩面熟透以後撒上黑芝麻裝飾一下就可以出鍋了，看著是不是很有食慾呢？

是不是步驟簡單又美味？快去試試吧！