【素菜食譜】佛手瓜炒蛋 一道美味的家常菜

佛手瓜炒蛋是一道美味的家常菜，其口感鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。如果你不知道該炒什麼菜，那麼佛手瓜炒蛋絕對是個不錯的選擇。這道菜的主要食材是佛手瓜和雞蛋，透過簡單的烹飪技巧，將它們巧妙地搭配在一起，既美味又營養。

首先，佛手瓜是一種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質，對人體健康大有裨益。它的口感清脆爽口，與雞蛋的細膩柔滑相得益彰。其次，雞蛋是人們日常生活中重要的營養來源，含有豐富的蛋白質和營養成分，能夠提供人體足夠的能量和營養。

在烹調過程中，先將佛手瓜切成小塊，再放入熱鍋中翻炒，待其變色後取出備用。接著，將雞蛋打散攪拌均勻，加入少許鹽和味精調味，再加入適量的水澱粉攪拌均勻。最後，將炒好的佛手瓜塊倒入蛋液中，攪拌均勻後倒入熱油鍋中進行煎炸，待兩面金黃後即可取出享用。

這道佛手瓜炒蛋不僅口感鮮美，而且營養豐富。在烹飪過程中，透過簡單的搭配和烹飪技巧，將佛手瓜和雞蛋巧妙地融合在一起，既美味又營養。這道菜非常適合現代人的口味需求，既可以作為一道下飯菜，也可以作為一道營養豐富的佐餐佳餚。

食材：佛手瓜3顆、雞蛋4顆、蒜瓣4瓣、油2小匙、鹽1/2小匙

 

1.佛手瓜怎處理，用洗菜菜瓜布刷洗。佛手瓜表皮有黏液，可以戴料理手套避免手會過敏，用刨刀刨掉粗皮，切掉蒂頭對半剖開，像切蘋果籽一樣，把果核切掉。

 

2.佛手瓜切0.3-0.4CM片，這樣的厚度約炒5分鐘能熟透口感也比較脆口。蛋洗過，加1/2小匙油跟1/4小匙鹽打散。蒜瓣洗過拍碎剝膜。28吋平底鍋小火加1小匙油。

 

3.倒進蛋液。蛋皮成型後用炒匙翻面，煎至兩面金黃，用炒匙切成蛋塊後盛出。煎蛋原鍋補剩下1/2小匙油，放蒜瓣爆香，先灑鹽。放佛手瓜片到鍋中翻拌均勻沾到油脂跟鹽，設定計時器蓋鍋蒸炒6分鐘。

 

4.6分鐘到打開鍋蓋翻拌一下，讓佛手瓜均勻熟透會變略透明，熄火，完成。佛手瓜鏟起後，讓蛋塊跟鍋中微湯汁沾裹一下，讓蛋塊更保濕好吃。蛋香飽口，佛手瓜清爽，不賴。