【素菜食譜】香煎鮮菇櫛瓜：簡單易做 美味可口 營養豐富

香煎鮮菇櫛瓜(zucchini 又或courgette 中國大陸稱為西葫蘆，香港稱為翠玉瓜)，這道菜是一道簡單易做的家常菜，不僅美味可口，而且營養價值豐富。櫛瓜和新鮮蘑菇都是低脂、低熱量的好食物，對於想要保持健康飲食的人來說是非常不錯的選擇。

首先，我們需要準備一些食材。櫛瓜和新鮮蘑菇是主要的食材，還需要一些其它的配料，如紅椒、黃椒、蒜頭、薑、九層塔等。將櫛瓜和新鮮蘑菇切成適當的大小，然後將紅椒和黃椒切成小塊，蒜頭和薑切成末，九層塔切成小段。

接下來，我們需要將櫛瓜和新鮮蘑菇煎至金黃色。在平底鍋中加入適量的橄欖油，將櫛瓜和鮮菇放入鍋中，以中火煎至兩面金黃色。在這個過程中，我們可以加入一些蒜末和薑末來增加風味。

當櫛瓜和鮮菇煎好後，我們可以將它們放在盤子裡備用。接下來，我們需要準備一些醬汁。在平底鍋中加入適量的橄欖油，然後加入切好的紅椒和黃椒，用​​小火炒香。然後加入一些九層塔，繼續翻炒。最後加入一些水，用小火煮沸。

將煮好的醬汁倒在煎好的櫛瓜和鮮菇上，用筷子輕輕拌勻。最後，我們可以撒上一些椒鹽來增加風味。這道香煎鮮菇櫛瓜就做好了，不僅美味可口，而且營養價值豐富，是一道非常適合家常的菜餚。

食材：櫛瓜1條、鮮菇5朵、鹽1/3小匙、白胡椒粉1/5小匙、油2小匙

 

1.櫛瓜洗淨切0.5-0.8公分圓片，放在煮好要盛裝的盤子裡，鮮菇洗過，用小刀刻花，不刻也可以。

 

2.平底鍋小火加1小匙油潤鍋，均勻擺好鮮菇，菇底超鍋面蓋鍋煎2分鐘翻面再煎1分鐘，菇已熟先夾出。

 

3.用煎鮮菇原平鍋小火加1小匙油潤鍋，均勻擺好櫛瓜乾煎3分鐘。

 

4.用筷子幫櫛瓜片一一翻面，繼續煎香兩面金黃有瓜香氣味，撒上鹽花、胡椒粉提味，完成。簡單的美味